Rustikaalsed maitsed, küllastunud ja maitsvad road: need on sügise ausõnad, mis vähemalt köögis avanevad parimal viisil. Mõtlesin avaldada austust sügisele, tuues lauale kartulite, seente ja juustu "hapukoogi", mis on gluteenivaba ja sobib ka (kuid mitte ainult) tsöliaakiate toitumiseks.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 90 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 800 g kartulit
- 1 küüslauguküüs
- 1 riivitud muskaatpähkel
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Q.b. piprast
- Q.b. soolast
- 100 g Fontina juustu
- 200 g šampinjoni või chiodini või pioppini seeni
- 50 g riivitud Parmesani juustu
- 60 g (1 keskmine) muna
- 100 ml piima
- 50 ml kuiva valget veini
Vajalikud materjalid
- Tordivorm läbimõõduga 24 cm
- Kartulipuder
- Suur kauss
- Lõikelaud
- Nuga
- Pajaroog
- Sac à poche tähetilaga
- Köögiviljade koorija
- Küpsetuspaber
Ettevalmistus
- Pese kartulid ja puhasta need, et eemaldada mullajäljed. Koorige kartulid, lõigake tükkideks ja keetke neid 20 minutit või kuni need on pehmed.
Kas teadsite, et
Selle retsepti jaoks soovitame kasutada kollase viljalihaga kartulit. Kui kartul on keedetud, tuleb see kohe toiduvalmistamisvedelikust eemaldada, et see ei imaks liiga palju vett.- Vahepeal puhastage seened ja harjake neid õrnalt. Lõika seened ribadeks.
- Vala tilk õli kastrulisse, maitsesta küüslauguküünega, seejärel lisa seened. Määri valge veiniga ja küpseta 15 minutit. Sool ja pipar maitse järgi.
- Nõruta kartulid keeduvette ja püreesta need kartulipudru abil. Kombineeri kausis kartulipuder, lisa piim, maitsesta riivitud parmesaniga, rohkelt muskaatpähklit, soola ja pipart.
- Jäta 10 minutiks jahtuma.
- Vahepeal vooderda küpsetuspaberiga tainas (24 cm läbimõõduga).
- Lisa kartulipudrule muna ja sega koostisosade segunemiseks.
- Kombineerige kartulipüree kondiitrikotti koos täheavaga. Suru täidisega kott pannipõhja, kuni see moodustab tavalise ketta, hoolitsedes selle eest, et servad jääksid keskelt kõrgemale: peate saavutama tordi tüüpilise välimuse.
- Täida kogu pind Fontina juustu viilude ja seentega. Ülejäänud kartulipudruga tehke täidise peale mõned kaunistused (nt grill).
- Kuumuta ahi 200 ° C -ni.
- Küpseta kartuli- ja seenetorti eelsoojendatud ahjus 30 minutit või kuni kuldpruunini.
- Võta ahjust välja, lase jahtuda ja serveeri.
Nõuanne ok
"Täiuslike viilude" saamiseks on soovitav lasta kartulitordil enne serveerimist täielikult jahtuda ja vajadusel teist korda kuumutada.
Üksikute portsjonite saamiseks võite aga muffinivormide täitmiseks kasutada sama tainast!Alice kommentaar - PersonalCooker
Nimetage seda soolaseks pirukaks, kartulipirukaks või soolaseks tartiks: vahet pole! See roog on eriline lauale toomiseks. Seda saab serveerida ühe roogina või tagasihoidlikes annustes maitsva lisandina või alternatiivse eelroana. Kas sulle seened ei meeldi? Asendage need teiste köögiviljadega, nagu herned, kabatšokid, spinat või palju muud.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Kartuli- ja seenetort on toit, mida saab eelroogade või esmakursuste vahel konteksti panna.
See annab üsna tagasihoidliku koguse energiat, mida varustavad peamiselt lipiidid, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks valgud. Rasvhapped on peamiselt küllastumata, keerulised süsivesikud ja peptiidid on keskmise bioloogilise väärtusega.
Kolesterool sisaldab ja sisaldab piisavalt kiudaineid.
Kartuli- ja seenetort sobib ülekaaluliste ja ainevahetushaiguste all kannatavate inimeste toitumiseks.Sobib taimetoitlusele, kuid mitte vegantoidule; sobib tsöliaakia dieedile, kuid mitte laktoositalumatusele.
Keskmine portsjon kartuli- ja seenetorti eelroana on umbes 200 g (180 kcal).
