Kevad on par excellence köögiviljade hooaeg, nii et otsustasin avaldada austust heale ilmale laia oapestoga: värske ja värvikas retsept, mis on tüüpiline Liguuriale, kõrge bioloogilise väärtusega väärtuslike valkude allikas, mineraalid (eriti raud ja kaltsium) ja vitamiinid (A-, C- ja B -grupi vitamiinid). Kaste, mida ma teile kohe pakun, sobib ideaalselt pasta maitsestamiseks, pinzimonio jaoks dipikastmete valmistamiseks, lemmikprae kõrvale või lihtsalt suurepäraste suupistete valmistamiseks! Vaatame retsepti!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 235 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- Toores, kooritud, värske toit: 200 g aedube
- 50 g pecorino
- 1 küüslauguküüs
- Paar piparmündilehte
- 4-5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Q.b. soolast
- Valikuline: 10 g männipähkleid
Vajalikud materjalid
- Blender või mört
- Kauss
- Laua lusikas
Ettevalmistus
- Koorige värsked oad kaunast ja koorige, et eemaldada kõva, puitunud koostis.
- Koorige küüslauguküüs, lõigake pooleks ja eemaldage raskesti seeditav keskus.
- Lõika pecorino juust kuubikuteks ja sega blenderisse koos oade, männipähklite (valikuline) ja küüslauguga. Maitse piparmündilehtede ja näputäie soolaga: sega aeg -ajalt nii palju õli kui vaja, kuni saad ühtlase konsistentsi. kreem Liigse õli lisamise vältimiseks on soovitav koor segada ühe või kahe supilusikatäie külma veega.
Kas teadsite, et
Aroomi võimendamiseks on soovitav männipähklid enne segamist pannil röstida.
Ubades sisalduvate vitamiinide säilitamiseks on soovitav blenderi terad enne nende kasutamist vähemalt kümneks minutiks külmkappi panna ja blenderit vahelduvalt kasutada.
Blenderi alternatiivina on soovitatav kasutada mörti.- Laia oapesto on valmis ja seda saab kohe kasutada pasta maitsestamiseks, suurepärase bruschetta valmistamiseks või pinzimonio, liha ja kala kõrvale.
- Kui seda ei tarbita kohe, on soovitatav oakastet hoida külmkapis 3-4 päeva, hoolitsedes selle eest, et pind oleks kaetud tilga õliga; alternatiivina hoidke seda paar kuud sügavkülmas.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Toore ja vegan versiooni jaoks võite pecorino juustu asendada õllepärmiga või hakitud mandlite ja seesamiseemnetega!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Laia oapesto on väga energiline kaste, mille kalorite levimus on tingitud lipiididest, millele järgnevad valgud ja lõpuks süsivesikud.
Triglütseriidide rasvhapped on peamiselt küllastumata (monoküllastumata), peptiidid on keskmise ja kõrge bioloogilise väärtusega ning süsivesikud peamiselt komplekssed. Kiudaineid on palju ja kolesterooli on, kuid mõõdukalt.
Laia oa pesto on taimetoit, kuid mitte vegantoit; sobib tsöliaakiavastasele dieedile, kuid ei sobi laktoositalumatuse vastase toitumisrežiimi jaoks.
Bean Pesto keskmine portsjon on umbes 50 g (120 kcal).
