Kui kunagi peeti castagnacciot "vaeste magusaks", siis täna omandab see palju väärtuslikuma varjundi! Ühes oma esimestest retseptidest olen juba pakkunud välja klassikalise castagnaccio retsepti: aga arvestades oma magusust selle magustoidu suhtes, tahaksin teile pakkuda veganvarianti, mis on rikastatud ka kuivatatud puuviljadega (ja minu arvates veelgi nauditavam!) .
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 253 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Taigna jaoks
- 20 g pruuni suhkrut
- 70 g sultanaid
- 1 näputäis soola
- 20 g männipähkleid
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 50 g kreeka pähkli tuuma
- 50 g mandleid
- 200 ml sojapiima
- 300 g kastanijahu
- 20 g mõru kakaod
- 200 ml vett
Piserdamiseks
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 20 g pruuni suhkrut
- 1 oksa rosmariini
Vajalikud materjalid
- Erineva suurusega kausid
- Sõel
- Kaal kaalub toitu
- Lõikelaud ja nuga
- Pann läbimõõduga 28 cm
- Puidust või terasest lusikas
Ettevalmistus
- Kuumuta ahi 200 ° C -ni.
- Leota rosinaid soojas vees, et need muutuksid pehmeks.
- Haki noaga kreeka pähklid ja mandlid jämedalt.
- Vahepeal sõeluge kastanijahu ja magustamata kakaopulber. Lisage sool, fariinsuhkur, vesi, sojapiim ja 2 supilusikatäit õli: segage, kuni saadakse paks tainas.
Uudishimu
Vegan -kastanite retseptis kasutatakse magusat maitset parandava mõru kakaopulbrit. Üldiselt valmistatakse castagnaccio ainult rosinate ja männipähklitega: sel juhul oleme retsepti rikastanud kreeka pähklite ja mandlitega.
Selles kastanikoogis kasutatakse väikest kogust pruuni suhkrut, sest oleme kasutanud magusat kastanijahu: kui kasutate kibedamat kastanijahu, soovitame kasutada suuremat kogust pruuni suhkrut.- Sel hetkel lisa saadud taignas leotatud mandlid, kreeka pähklid, männipähklid ja rosinad.
- Vala taigen 28 cm läbimõõduga pannile: siin kasutasime silikoonpanni (mis ei nõua küpsetuspaberi kasutamist). Siiski on võimalik kasutada hingedega panni: sel juhul on soovitatav joon pann küpsetuspaberiga.
- Määri koogipinnale supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli. Lõpeta mõne lehe rosmariini ja pruuni suhkruga. Küpseta kuumas ahjus (200 ° C) 30-35 minutit.
- Serveeri castagnaccio kuumalt või külmalt, lõigates viiludeks või rombideks.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Castagnaccio sobib ideaalselt kuumalt, ahjust värskelt nautimiseks, kuid on ka jumalikult külm! Soovitan koos klaasi hea punase veiniga, kuid neile, kellele veini maitse ei meeldi, võin soovitada ka lihtsat tassi odra!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Castagnaccio Vegan on mõõdukalt kaloriline magustoit, kolesteroolivaba ja suurepärase rasvhappeprofiiliga. See sobib toitumiseks hüperkolesteroleemia ja hüpertensiooni vastu, kuid mitte diabeedi korral.
Seda saab kontekstipõhiselt üle võtta ülekaalulisuse vastases dieedis väikeste portsjonitena. Vegan Castagnaccio keskmine portsjon on 30–50 g (75–125 kcal).