Panna cotta maasikamoosiga

Üldtuntud panna cotta on oma delikaatsuse ja meeldiva vanilje aroomi poolest väga populaarne lusikamagustoit. Lõppenud karamelli, puuviljakastmete, piparmündi või millegi muuga, sobib panna cotta suurepäraselt lugematute kastmete ja kreemidega, nii et andkem rohelist tuld ja laseme oma kujutlusvõimel lennata ning mängime kõigi kodus leiduvate koostisosadega. nii nagu meile meeldib.Minu maitseid kuulates otsustasin seetõttu valmistada panna cotta maailma parima moosiga: minu ema, muusa valmistatud omatehtud maasikamoosiga.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 166 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • 1 vanillikaun
  • 5 g (umbes 2 ja pool lehte) klaasi
  • 2 supilusikatäit (umbes 30 ml) piima
  • 2 supilusikatäit moosi
  • 400 ml värsket koort
  • 90 g tuhksuhkrut

  Vajalikud materjalid

  • 1 kastrul koore soojendamiseks
  • 1 praepann piima jaoks
  • 1 väike kauss vee jaoks
  • Pudingivormid (silikoon, alumiinium või ühekordselt kasutatavad)
  • 1 puulusikas või vispel

  Ettevalmistus

  1. Esmalt leota želatiinilehti (paksendaja) külmas vees: lase sel 10 minutit puhata, kuni želatiin on muutunud pehmeks ja elastseks.
  2. Vahepeal valage rõõsk koor kastrulisse ja lahustage segades puulusika või vispli abil tuhksuhkur.
  3. Kreemi hulka lisa eelnevalt pooleks lõigatud ja väikese noaga kraabitud vanillikaun.
  4. Kui need on pehmenenud, valatakse želatiinilehed pannile, kus on paar supilusikatäit soojendatud piima. Seejärel lahustage želatiin hästi ja valage see koore, suhkru ja vanillisegu peale.
  5. Jätkake segamist ilma, et segu keema läheks.
  6. Kui tarretis on koorega hästi segunenud, eemalda vaniljekaun: segu on nüüd valitud vormidesse valamiseks valmis.
  7. Vala vahukulbi abil igasse vormi õige kogus koort. Need, kes seda eelistavad, võivad enne panna cotta vormidesse valamist lisada igasse vormi teelusikatäie maasikamoosi.

  Oluline ettevaatusabinõu
  Silikoonvormide kasutamisel on soovitav need enne koorega täitmist asetada küpsetusnõule või jäigale pannile: see aitab vältida panna cotta (veel vedel) mahavoolamist vormide liigutamisel külmkapis.

  8. Lase vormidel külmkapis vähemalt 3-4 tundi jahtuda, kuni panna cotta on täielikult tahkunud.
  9. Vajaliku aja möödudes keerake vormid õrnalt ümber, soodustades pannkooki eraldumist õrnalt vajutades.

  Nõuanne OK
  Panna cotta alumiiniumvormidest eemaldamiseks on soovitatav neid mõneks sekundiks kasta keevat vett sisaldavasse anumasse: termiline šokk (külmiku külmast kuni vee soojendamiseni) soodustab selle eemaldamist. kook vormist, kui see on ümber pööratud, taldrik.

  10. Serveeri vastavalt soovile lusikatäie kirsimoosi või mõne muu magusa kastmega.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Selles retseptis on panna cotta kombineeritud maasikakastmega, kuid seda võib seostada lugematu hulga teiste kastmetega, näiteks marjakastme, väikese šokolaadi, piparmündikreemiga jne jne.

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Panna cotta maasikamoosiga on lusikatäis magustoit, mis ületab veidi 100 kcal portsjoni kohta (kuna iga portsjon on <100 g); see sisaldab suures koguses küllastunud rasvhappeid ja veidi kolesterooli, mis muudab selle hüperkolesteroleemia korral sagedaseks tarbimiseks ebasobivaks. Isegi lihtsad suhkrud on üsna kõrged, samas kui kiudaineid peaaegu pole. Kõigile ja eriti neile, kes on ülekaalulised või kellel on teatud tüüpi ainevahetus, on panna cotta maasikamoosiga "kapriis", mida tuleb vähendada dieedisagedusega.