Kas olete juba otsustanud likööri, mida jõulupühal oma külalistele serveerida? Vaja on omatehtud likööri, mis on maitsev, kuldne ja hinnaline, nagu see pidu! Nii mõtlesin ma vovile: väga kuulsale Padovale omasele liköörile, mida tavaliselt pühade ajal tarbitakse. Mõelge vaid, et mõiste VOV peidab ka selle likööri Veneetsia päritolu: Paduaani murdes nimetatakse mune tegelikult “vovi”; sel põhjusel on munaliköör ristitud Voviks.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 222 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 300 ml pastöriseeritud täispiima
- 1 vaniljekaun
- 60 g (3 keskmist) munakollast
- 180 g suhkrut
- 50 ml 95 ° alkoholi
- 50 ml marsala
Vajalikud materjalid
- Elektrilised piitsad
- Kaal kaalub toitu
- Kurn
- Väike kastrul
- Lehter
- Pudel
- Toidu termomeeter
Ettevalmistus
- Kastrulis ühendage piim ja vanilje essents: keetke õrnalt keemiseni. Laske paar minutit jahtuda, kuni piim jõuab 82 ° C -ni.
- Vahepeal sega kausis munakollased suhkruga ja töötle kreemiks, kuni segu on vahune ja paks. Vala 82 ° C juures olev piim munasegule, jätkates segamist.
Kas teadsite, et
Piima temperatuur on munade pastöriseerimisel oluline.
Sel juhul toimib suhkur antikoagulandina, mistõttu kuuma piimaga kokku puutunud mune ei küpsetata.- Kui see on jahtunud, lisage puhas alkohol ja kuiv Marsala vein.
- Filtreerige liköör ja pudel.
- Hoida jahedas kohas (soovitavalt külmkapis) ja kasutada kuu aja jooksul.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Ja nüüd on tuntud VOV liköör valmis! Siiski soovitan teil oodata vähemalt nädal, enne kui kasutate seda oma magustoitude valmistamiseks: sel viisil paraneb likööri maitse, sest kõik koostisosad on omavahel hästi segunenud.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Vov on alkohoolne jook, mis kuulub kangete alkohoolsete jookide hulka.
See on toode, mida täielikult ei soovitata kasvavate subjektide toitmiseks. See nõuab munade kasutamist, mistõttu see ei sobi vegantoiduks, kuid on lubatud ovo taimetoidus. See ei sisalda gluteeni, kuid sisaldab piima; seetõttu sobib see dieediks tsöliaakia korral, kuid mitte laktoositalumatuse korral.
Vov on üsna kalorikas jook, mille energia pärineb peamiselt süsivesikutest, millele järgneb etüülalkohol, seejärel lipiidid ja lõpuks valgud. Süsivesikud on lihtsad (sahharoos), rasvhapped kipuvad olema küllastumata ja peptiidid kõrge bioloogilise väärtusega. kiudaineid pole, samas kui kolesterool on üsna kõrge.
Vov ei sobi dieediks ülekaalulisuse vastu ja kliiniliseks toitumiseks ainevahetushaiguste, eriti hüpertriglütserideemia, hüperglükeemia, hüperkolesteroleemia ja hüpertensiooni korral.
Keskmine portsjon viina on umbes 30–50 ml (65–110 kcal). Etüülalkoholi tarbimine on 7,4 g 100 g toidu kohta.
