Täna, poisid, saame lõbusalt valmistada kikerherne farinatat, sellist madalat pitsat, mis valmistatakse lihtsalt kikerhernejahu, vee, õli, soola ja pipraga. Mul on alati olnud tehnilisi probleeme farinata valmistamisel, mille algne retsept nõuab "suurt õli kogust. Olen teinud erinevaid katseid, et mõista, kuidas vähendada õlikogust, säilitades samal ajal maitse. Ja täna olen siin, et see avalikustada sulle ka ..
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 96 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 250 g kikerhernejahu
- 700 ml vett
- 1 näputäis soola
- q.s. piprast
- 4 supilusikatäit (umbes 40 ml) ekstra neitsioliiviõli
- 3 supilusikatäit (umbes 30 ml) maisiõli
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Vahustama
- Kaal kaalub toitu
- Madal pann läbimõõduga 30 cm
- Skimmer või kurn
Ettevalmistus
- Sega kausis kikerhernejahu ja lisa järk -järgult vesi, jätkates samal ajal vispliga segamist, et eemaldada kõik tükid: tekib vedel, kuid sametine segu. Segades tekib püsiv vaht: eemalda sõelaga või lusikaga pinnavaht.
- Jätke kõik 6-8 tunniks toatemperatuurile puhkama, sageli segades ja koorides.
- Umbes 4 tunni pärast lisage 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli. ja sega vispliga.
- 8 tunni pärast on tainas küpsetamiseks valmis. Sel hetkel maitsesta soola ja pipraga.
Kas teadsite, et
Farinata algne retsept hõlmab palju õli kasutamist: siin oleme hoopis vähendanud rasvaprotsenti, säilitades samal ajal farinata maitse. Tuleb aga meeles pidada, et mida väiksem on kasutatud õlikogus, seda suurem peab olema selle panni läbimõõt, milles seda küpsetatakse. Need, kes soovivad rohkem õli lisada, võivad selle asemel kasutada kitsamat, kõrgemate servadega panni.- Kuumuta ahi 220 ° C -ni.
- Määrige madala servaga pann 3 sl maisiõliga, seejärel valage tainas.
Miks maisiõli?
Selles retseptis ei soovita me kasutada ainult ekstra neitsioliiviõli, vaid "pikendada" seda õrnemate õlidega, näiteks maisiseemnetega. Ainult ekstra neitsioliiviõli kasutamine annaks tegelikult liiga tugeva ja terava maitsega farinata.- Asetage pann ahju ja küpsetage 220 ° C juures 25-30 minutit: farinata on valmis, kui pind on kuldne ja krõbe. Vajadusel lülitage grill 5 minutiks sisse.
- Võta ahjust välja ja lase veidi jahtuda.
- Lõika farinaat ruutudeks või teemantideks ning serveeri koos juustude, köögiviljade või lihtsalt pipra ja rosmariiniga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Nüüd saate maitsta sooja farinatat ja võib -olla toppida seda köögiviljade, külmade jaotustükkide (kui teile meeldib) või juustudega! Kuid see on ka iseenesest maitsev, soovitavalt aperitiivina nauditav!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Farinata di Ceci on toit, mille kalorikogus kõigub proportsionaalselt kasutatud õlikogusega.
Alice'i versioon ei ole kõige raskem ja muudab selle roa kollektiivse toitumise kontekstis kergesti kontekstuaalseks. Energia pärineb põhiliselt rasvadest (peamiselt küllastumata), seejärel süsivesikutest ja lõpuks valkudest Kolesterool puudub ja kiudaineid on keskmises koguses.
Kikerherne farinata on toit, mis sobib igale dieedile, kaasa arvatud vegan, laktoositalumatuse ja tsöliaakia korral; isegi ainevahetushaigusi ei tohiks karistada, kuid ülekaalu korral on parem jääda tagasihoidlike portsjonite mõõtme juurde.
Kikerherne Farinata keskmine portsjon, kui seda kasutatakse esimese toiduna, vastab umbes 300 g (290 kcal).
