Astudes sammu tagasi mitte liiga hiljutisesse minevikku, mõistame, kuidas kunagi oli köök äärmiselt lihtne ja ehtne, kindlasti mitte nii keerukas kui tänapäeva ajastu. Et sobitada kokku traditsioonid ja "vanad head ajad" ", täna tahaksin teile pakkuda nii lihtsat maalähedast focacciat kui see on peenelt valmistatud täisterajahu, vee ja pärmiga ning maitsestatud kirsstomatite, oliivide ja anšoovistega.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 240 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Aluse jaoks
- 250 g täisterajahu
- 5 g suhkrut
- 2 supilusikatäit (20 ml) ekstra neitsioliiviõli
- 4 g soola
- 5 g kiirpärmi
- 130 ml vett
Toppima
- 5 anšoovisefileed
- 1 supilusikatäis (10 ml) ekstra neitsioliiviõli
- 30 g rohelisi oliive
- 1 tl pune
- 50 g kirsstomateid
Vajalikud materjalid
- Suur kauss
- Kondiitritooted
- Ahjuplaadi läbimõõt 26 cm
- Lateksist sõtkumiskindad (valikuline)
Ettevalmistus
- Valage suurde kaussi täisterajahu, suhkur, sool ja pärm, seejärel segage pulbrid hästi.
- Lisage vesi (eelistatavalt leige) ja õli, jätkake segamist, kuni saate väga pehme tainapalli.Vajadusel lisage veel veidi jahu, et vältida taigna käte külge kleepumist.
Kas teadsite, et
Kiirpärmi kasutamisel ei ole vaja lasta taignal puhata: focaccia tõuseb tegelikult küpsetamise ajal. See focaccia on ideaalne isegi viimasel hetkel valmistamiseks just seetõttu, et te ei pea ootama pikki kerkimisaegu.- Valage supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli pannile, seejärel kätega (mitte taignarulliga!) Rullige tainas lahti, kuni saadakse homogeenne pind.
- Siinkohal täitke focaccia pooleks lõigatud kirsstomatite, roheliste oliivide ja anšoovistega. Lõpuks piserdage rohke oreganoga.
- Küpseta focacciat kuumas ahjus (190-200 ° C) umbes 25 minutit.
Alice kommentaar - PersonalCooker
See on maalähedane focaccia, mida ma teile pakun: ahjust vabanenud lõhn meenutab mulle seda, kui lapsena mängisin oma vanavanemate aias ja mind kutsuti tagasi koju, et teha suupisteid maailma parima focacciaga.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Maamees focaccia täisterajahuga on preparaat, mis loodi asendamaks leiba ja selle lisandit, mitte AINULT leiba, nagu nad arvata võivad! Selles "perspektiivis kujutab maalähedane focaccia" kindlasti kasulikku ja praktilist alternatiivi (isegi kui kõrvalküljel ei võeta toiduvalmistamisega seotud dehüdratsiooni arvesse), aga ka väikese energiatarbega võrreldes "täidisega võileivaga" ja õiges portsjonis (60-90g) võib tarbida mis tahes dieediga, välja arvatud diabeediravi (mille puhul oleks õigem vähendada toidukordade glükeemilist koormust). Toidu kiudainete kogus on väga hea.
Proovige ka kiiret hapnemata focacciat koos päevalilleseemnetega.
