Pähklid on köögis kindlasti suureks abiks! Nad maitsestavad kastmeid, suppe, suppe ja liha. Siiski pean tunnistama, et mulle ei meeldi oma köögis pähkleid kasutada: eelistan isiklikult valida, milliseid aroome kasutada, et oma lemmikroogadele maitset lisada. Kui aga kuubik on omatehtud, siis asjad muutuvad! Täna näeme, kuidas valmistada puljongipreparaati, võimalikult lihtsas versioonis (koores) ja ilma toiduvalmistamiseta!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 23 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 250 g porgandit
- 150 g suvikõrvitsat
- Mõned pulgad sellerit
- 1 tükk šalottsibulat
- 50 g peterselli
- 50 g murulauku
- 100 g vasest tomatit
- 100 g rohelisi ube
- 250 g jämedat soola
Vajalikud materjalid
- Mikser
- Kaal kaalub toitu
- Lõikelaud
- Nuga
- Köögiviljade koorija
- Keeratava korgiga klaaspurgid
- Pajaroog
Ettevalmistus
Pane tähele
Köögiviljakuubiku valmistamine koores on tõesti lihtne. Võite kasutada ka muid köögivilju ja ürte, näiteks sibulat, tüümiani, radicchio’t, pipart, kõrvitsat, basiilikut jne.- Esmalt steriliseerige klaaspurgid vastavate keeratavate korkidega. Koguge purgid ja korgid kastrulisse ja täitke veega. Lase keema tõusta ja arvuta vähemalt 20 minutit.
- Jätkake köögiviljade ja aromaatsete ürtide pesemist.
- Koorige porgandid ja lõigake need väikesteks tükkideks. Puhasta kabatšokid, eemalda otsad ja võta kuubikud. Koori šalottsibul ja lõika viiludeks. Puhasta seller ja lõika tükkideks.
- Blanšeerige tomatid mõni hetk, seejärel koorige ja lõigake kuubikuteks.
- Puhastage rohelised oad ja lõigake need palkideks.
- Sega segistis köögiviljad (porgand, kabatšokid, šalottsibul, seller, tomatid, rohelised oad) ja ürdid (petersell, murulauk). Lisa jämesool ja tükelda kõik kreemjaks.
- Eemaldage purgid steriliseerimisveest tangide abil.Lase mõni hetk kuivada ja täitke kooremutriga.
- Sulgege purgid keeratava korgiga, seejärel jätkake pastöriseerimisega. Asetage purgid kastrulisse ja täitke veega. Lase keema tõusta ja keeda 10 minutit. Lülitage kuumus välja ja laske purkidel vees täielikult jahtuda, kuni vaakum on lõpetatud.
- Hoida külmkapis 3-5 kuud.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Ma ütlesin teile, et puljongisegu valmistamine oli lapsemäng! Annuste puhul soovitan kasutada supilusikatäit 500 ml vee kohta. Saate seda hoida külmkapis 3-5 kuud või võite saadud koore valada jääanumatesse: sel viisil saate seda hoida ka 7-8 kuud! Ärge jätke järgmisi retsepte kasutamata: õpime, kuidas teha ka muud tüüpi pähkleid!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Köögiviljakuubik kreemis on loomse päritoluga koostisosadeta maitseainete / maitsetugevdaja, kolesteroolivaba ja väga vähese rasvaga. Sellel on tagasihoidlik energiatarbimine, kalorite levimus, mis on tingitud süsivesikutest ja suures koguses kiudaineid.
Köögiviljakuubik koores sobib nii toitumiseks ülekaalulisuse vastu kui ka ainevahetushaiguste korral; see ei sisalda gluteeni ega laktoosi. Võrreldes kaubandusliku analoogiga on selle retsepti järgi valmistatud omatehtud köögiviljakuubik eeldatavalt vähem naatriumirikas, mis toob kasu hüpertensiivsed isikud.
Keskmisest portsjonist piisab vajaliku teravuse ja maitse saavutamiseks.
