Päevast päeva jätab etnilis-vegan köök mind meeldivalt sõnatuks, nii et naudin teile oma kulinaarsete avastuste pakkumist! Alustades kanepi sativa seemnetest, sain tervisliku ja õrna köögiviljajoogi (kanepipiim): see on meie tooraine, mida peame valmistama määrdega köögiviljajuustu nimega Hemp-fu või lihtsamalt öeldes , näiteks kanepitofu. Vaatame, milliseid koostisosi vajame!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
-
Koostisosad
100 g kanepiseemne tofu jaoks
- 1 liiter kanepiseemne piima
- 2 supilusikatäit sidrunimahla või äädikat või 4 g nigarit
- 100 ml vett
- Q.b. soolast
Vajalikud materjalid
- Fuscella või tofuvorm
- Puhastage teerätik
- Erineva suurusega kausid
- Pajaroog
- Toidu termomeeter
- Puust lusikas
Ettevalmistus
- Vala kanepipiim potti ja kuumuta temperatuurini 85 ° C.
Kuidas valmistada kanepipiima?
Kanepipiima valmistamiseks leotage 100 g kanepi sativa seemneid paar tundi 200 ml vees. Seejärel koguge pehmenenud seemned (koos leotusveega) klaasi segistisse ja segage kõik koos näputäie soolaga. Lisage järk -järgult veel 800 ml vett, jätkates segamist.
Filtreerige sel viisil saadud vedelik, et eraldada okara taimsest piimast. Koguge taimne piim ja kasutage seda (antud juhul) kanepitofu valmistamiseks.- Vahepeal kuumutage vesi ja lahustage nigari selles.
Kas teadsite, et
Nigari on eriline looduslik laap, mis koosneb magneesiumkloriidist ja muudest meresoola mikroelementidest: see aine jääb alles pärast naatriumkloriidi ekstraheerimist mereveest.
Nigari alternatiivina saab kanepitofut, lisades paar supilusikatäit sidrunimahla või õunasiidri äädikat.
Mõnel juhul on võimalik vältida igasuguse hüübimisvahendi kasutamist: tegelikult kanepipiimavalgud hüübivad kuumusega väga kergesti!- Vala kuum kanepipiim klaasnõusse (mitte terasest), seejärel vala vesi koos nigariga, segades paar minutit.
- Kohupiima moodustumise hõlbustamiseks jäta 10 minutiks puhkama.
- Vooderda kurn või väike juustuvorm puhta, pesuvahenditeta lõhnaga teerätikuga. Asetage sõel (või vorm) väikese ümberpööratud anuma peale, suure kausi sisse. Valage kohupiim vähehaaval, õrnalt pigistades, et eemaldada vadak: selles etapis on soovitatav, et tilkuv vadak ei puutuks kokku koos tofuga, mis on pakendis.
- Lase kohupiimal tund aega tilkuda.
Nõuanne OK
Drenaaži hõlbustamiseks on soovitav panna tofu peale raskus: sel viisil eraldub vadak kohupiimast kiiremini.- Eemaldage tofupulk ja tarbige maitse järgi. Vadakust saab valmistada lihapalle või küpsiseid või säilitada sama tofu: taimne juust tuleb ära tarbida 3-4 päeva jooksul ja hoida külmkapis.
- Kanepiseemne okarat saab taastada ja kasutada toore lihapallide valmistamiseks või sojajogurti ja puuviljasalatite rikastamiseks.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Lihtne kanepitofu valmistada? Maitse on eriline ja meenutab seesami ja sarapuupähkli noote! Saate seda rikastada vürtside, ürtide või tomatipastaga. Kanepitofut saab kasutada täpselt nagu sojapiimaga valmistatud tofut: sobib magusate ja soolaste valmististe jaoks! Lase oma kujutlusvõime valla!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
TÄHELEPANU! Kuna teatud koostisosade toitumisalase koostise kohta puuduvad andmed, ei ole võimalik retsepti keemilisi väärtusi kindlalt kindlaks teha.
Kanepitofu on üsna kaloriline vegantoit, mille energia ülekaal on tingitud lipiididest ja valkudest. Rasvhapped kipuvad olema polüküllastumata, kiudaineid peaks olema ja kolesterool puudub. Kanepitofu sobib ainevahetushaiguste vastasele dieedile, salenemisele ning laktoosi- ja gluteenitalumatusele. Soovitatavat keskmist osa ei ole võimalik kindlaks määrata.
