Mul oli hea meel avastada kooritud tatra maalähedane maitse ja peaaegu krõmpsuv tekstuur: isegi kui seda peetakse ekslikult teraviljaks, ei kuulu tatar sugukonda Graminaceae.
See on eriline toit, sest sellel on mõned teravilja ja kaunviljade tüüpilised toitumisomadused, kuigi see pole üks ega teine! Leidsin selle toote juhuslikult poest, mis on spetsialiseerunud mahe- ja makrobiootilistele toodetele. Nii ma kodus tegelesin mõne retsepti ettevalmistamisega ja täna tahaksin teile pakkuda oma katset: tatar sinepiga maitsestatud köögiviljadega! Tõeline maiuspala!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 103 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 150 g kooritud tatar
- 150 g kartulit
- 150 g porgandit
- 150 g suvikõrvitsat
- 200 g šampinjoni või chiodini või pioppini seeni
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 2 tl sinepit
- q.s. soolast
- q.s. piprast
Vajalikud materjalid
- Köögiviljaveski või mandoliin
- Küpsetuspann
- Pajaroog
- Lusikas või puulusikad
- Kurn
Ettevalmistus
- Keeda kooritud tatar soolaga maitsestatud vees 15-20 minutit.
- Vahepeal koorige köögiviljad: koorige porgandid ja kartulid, lõigake kabatšokkide otsad ja lõigake need spetsiaalse köögiviljaveski või mandoliiniga julienne ribadeks. Puhastage seened ja lõigake viiludeks.
Kas teadsite, et
Võite kasutada ka muud tüüpi köögivilju, nagu sibul, paprika, baklažaan, herned, rohelised oad, ubade idud jne.
Veidi vürtsika hõngu andmiseks ja kastme maitsestamiseks on soovitav riivida köögiviljade sisse tükk värsket ingverit.- Kuumuta 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli pannil ja pruunista julienned köögiviljad ja seened kõrgel kuumusel, lisades näpuotsatäis soola ja veidi pipart. Seejärel kata köögiviljad kaanega ja keeda tasasel tulel 10 minutit.
- Nõruta tatar keeduvette ja lase maitsestuda köögiviljakastmes: parema tulemuse saavutamiseks tõsta kuumust.
- Maitsesta kõik, segades kahe supilusikatäie sinepikastmega ja serveeri kohe ühe portsjoni kaussides.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Tatar köögiviljadega on maitsev, nii soojas kui ka külmas versioonis. Tegelikult sobib see pseudocereal suppide, puljongide ja salatite valmistamiseks; pealegi ei tekita see vedelikega kokkupuutel gluteeni, seega võivad seda tarbida ka need, kes põevad tsöliaakiat! Kehtiv alternatiiv klassikalisele risotole!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Kooritud tatar köögiviljadega on vegan esimene roog (ilma loomset päritolu koostisosadeta), vähese energiaga. Kaloreid pakuvad peamiselt süsivesikud, samas kui valgud ja lipiidid on marginaalsed. Kolesterool puudub ja kiudaineid tundub palju.
Kooritud tatar koos köögiviljadega sobib igale dieedile, sealhulgas gluteeni- ja laktoositalumatusele.
Küljel näidatud toiteväärtused viitavad 100 grammi toortoidule.
