Kas teile meeldib "lihtne võit"? Noh, kui jah, siis kindlasti selle retsepti järgi, mida ma kavatsen teile pakkuda, saate selle tulemuse: hämmastav roog, lihtne valmistada, mis teeb teid rahule! Mõtlesin rustikaalse ja täidlase esmakursuse, maalähedase speltanisu pasta taleggio kastme, kreeka pähklite ja seentega!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
-
Koostisosad
Pasta jaoks
- 100 g speltanisujahu
- 100 g 00 tüüpi valget jahu
- 120 g (2 keskmist) muna
Kastme jaoks
- 1 küüslauguküüs
- Q.b. piprast
- Q.b. soolast
- 40 g kreeka pähkli tuuma
- 100 g Taleggio
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 300 g šampinjoni või chiodini või pioppini seeni
- 1 oksa peterselli
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Taignarull või pastamasin
- Küpsetuspann
- Pajaroog
- Keemiline segisti
- Kahvel või kurn
Ettevalmistus
- Valmista värske speltanisu pasta. Sega kausis speltanisujahu valge jahuga, seejärel töötle pulbrid kahe munaga, kuni tainas on tihke, kompaktne ja mitte kleepuv.
Munade alternatiivina
Need, kellele munad ei meeldi, saavad pastat valmistada, segades 100 g speltajahu 100 g manna ja umbes 120 ml veega. Sel juhul jääb pasta vähem kõvaks, kuid sama hea.- Mähi tainas kilesse ja lase pool tundi puhata.
- Vahepeal puhastage seened, lõigake tükkideks ja praege pannil koos tilgakese õli ja küüslauguküünega (tervelt või tükkidena, vastavalt teie maitsele). Maitsestage soola ja pipraga ning pärast esmast pruunistamist alanda kuumust, kata kaanega ja jätka küpsetamist 10-15 minutit.
- Võtke taigen ja rullige taignarulliga või spetsiaalse elektrimasinaga lahti, kuni saate õhukesi, mõne millimeetri paksuseid lehti.
- Lõika iga pasta leht 4 mm laiusteks ribadeks, et saada fettuccine või tagliatelle.
Alternatiivne idee
Retsepti on võimalik korrata, asendades lasanje mõne muu pastavormiga, näiteks strozzapreti, maltagliati või farfalle.- Täitke suur kastrul rohke veega, keetke ja kergelt soola.
- Haki kreeka pähklid ja rösti neid pannil aroomi parandamiseks.
- Kastke spelta lasanje vette ja keetke üks või kaks minutit: vajalik küpsetusaeg sõltub pasta paksusest.
- Koguge osa seenekastmest kõrgepoolsele anumale, lisage kulbitäis pasta keeduvett ja segage kreemjaks. Kombineerige pannil koorekreem ja lisage mõned Taleggio juustu tükid, hoolitsedes väga magusa leegi eest.
- Kui pasta on valmis, eemaldage see kahvliga keeduvette ja visake seenekaste.
- Lülitage kuumus välja ja lõpetage hakitud peterselli ja röstitud kreeka pähklitega.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Roog sügise "märgini", kas sa arvad ka? Ja kui teil on jääke, võite pasta küpsetusnõusse paigutada ja järgmisel päeval seda ilma võideta béchameli looriga hinnata: tõeline delikatess!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
TÄHELEPANU! Mõne toiteväärtuse puudumise tõttu ei olnud võimalik esitada toidu keemiliste komponentide tõlget.
Speltanisu pasta koos Taleggioga on esimene keskmise kalorsusega söögikord, mis koosneb peamiselt süsivesikutest, seejärel lipiididest ja lõpuks valkudest.
Süsivesikud on peamiselt komplekssed (tärklis), küllastumata rasvhapped (kuid asjakohase küllastunud fraktsiooniga) ja kõrge ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid
Kiudaineid on palju ja kolesterool on hästi olemas.
Speltanisu pasta koos Taleggioga on toit, mis sobib taimetoitlase piima ovo dieedile (taleggio juustuga ilma loomalaapita), kuid mitte veganile; see on vastunäidustatud ka laktoosi- ja gluteenitalumatuse korral.
Seda ei saa hõlpsasti lisada hüpokalorilise salenemise dieedile ja ainevahetushaiguste, eriti hüperkolesteroleemia, hüperglükeemia (ja ilmselge II tüüpi suhkurtõbi) ja hüpertriglütserideemia kliiniliseks toitumiseks.
Keskmist osa ei ole võimalik täpselt hinnata.
.jpg)
