Täna valmistame koos valgupastat: see on toidulisand, mida iseloomustab madal rasvade ja süsivesikute sisaldus ning suurepärane proteiinisisaldus. Lisaks valgurikkusele sisaldab proteiinipasta palju kiudaineid nii "inuliini" olemasolu taignas kui ka köögiviljakastmes sisalduvate kiudainete jaoks. Veel üks väga oluline proteiinipasta eelis on selle kõrge küllastusvõime: see tähendab, et sama küllastava efekti saavutamiseks piisab tavalisest väiksema portsjoni pasta võtmisest.
Asume kohe tööle.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 154 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Pasta jaoks
- 110 g uuesti jahvatatud kõva nisu manna
- 25 ml vett
- 40 g (1 keskmine) munavalget
- 60 g (1 terve) muna
- 7 g inuliini
- 10 g sojaletsitiini
- 30 g vadakuvalku
- 110 g 00 tüüpi valget jahu
Kastme jaoks
- 150 g porgandit
- 250 g suvikõrvitsat
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- q.s. soolast
- q.s. piprast
Vajalikud materjalid
- Taignarullimiseks rulli või elektrimasinat
- Kurn jahu sõelumiseks
- Pott pasta keetmiseks
- Pann köögiviljade küpsetamiseks
- Puust lusikas
- 1 kulp aukudega (koorija)
- 1 salv pasta hoidmiseks (valikuline)
- Taigna katmiseks rätik või toidukile
- 1 sik-sak taigna lõikur
Ettevalmistus
- Valmista taimetoitlane pastakaste. Pärast köögiviljade pesemist ja puhastamist tükeldage porgand ja kabatšokid spetsiaalse masina abil julienne ribadeks.
- Vala 2 supilusikatäit õli suurele pannile ja pruunista köögivilju kõrgel kuumusel 5 minutit, lisades soola ja pipart. Seejärel vähendage kuumust, katke pann kaanega ja jätkake aeglaselt küpsetamist, aeg -ajalt segades.
- Vahepeal valmista pasta: sega kausis kokku sõelutud jahu, manna, inuliin, sojaletsitiin ja ülimikrofiltreeritud vadakuvalk.Sega puulusikaga korralikult läbi.
- Seejärel lisage munavalge, kogu muna ja vesi ning segage kõik koostisosad hästi
- Seejärel jagage tainas kaheks osaks: mähkige esimene pall toidukilega, et vältida pinna kuivamist. Rullige ülejäänud tainas rulli või elektrimasinaga lahti. Taigna purunemise vältimiseks. , on soovitatav segu vähemalt 3 mm paksuseks rullida.
Tähelepanu
Saadud tainas - mille töötlemine ei tohi olla liiga raske - on õrnem ja vähem elastne kui klassikaline omatehtud munapasta. Sel põhjusel soovitatakse valmistamise ajal erilist tähelepanu pöörata ja töötlemisel puistata pastat mannaga.- Pärast tainalehe rullimist lõigake välja palju väikeseid ristkülikuid, mille suurus on ligikaudu 3x2 cm. Sulgege ühe käe pöidla ja nimetissõrmega iga taigna ristkülik keskel, moodustades vibu.Pasta ei tohi olla liiga kuiv ja kuiv (olge ettevaatlik, et mitte jahuga üle pingutada!) Vastasel juhul ei jää ristküliku servad kinni ja liblikat ei teki.
- Jätkake sel viisil, kuni pasta on ära kasutatud.
- Vahepeal on köögiviljakaste valmis.
- Kasta pasta ohtrasse soolaga maitsestatud keevasse vette ja keeda 5-6 minutit. Küpsetamise lõpus kanna farfalle kastmesse ja prae neid minut aega pannil.
- Serveeri torustikku kuumalt.
Alice kommentaar - PersonalCooker
My-personaltrainerTv pakutud valgupasta on valmis: tervislik, hea, küllastunud ja looduslikult valgurikas. Inuliini olemasolu tõttu võib proteiinipastat pidada igas mõttes ka diabeetiliseks pastaks: sel juhul on siiski soovitatav valge jahu asendada täisterajahuga, madalama glükeemilise indeksiga, Ära jäta ilma minu tulevastest valgu retseptidest , alati sellel kanalil.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Proteiinipasta köögiviljadega - pasta diabeetikutele - on esimene roog, mida iseloomustab madalam glükeemiline koormus kui esimestel traditsioonilise pastaga roogadel ja mõõdukas glükeemiline indeks. Kuigi küljel näidatud väärtusi tuleb tõlgendada kui KÜPSETATUD makarone, on sellel siiski diskreetne IPO-kalorite sisaldus. Keskmine proteiinipasta köögiviljadega - pasta diabeetikutele on 200–250 g (310–460 kcal).
