JõULURAVIOLID RICOTTA JA SPINATIGA - STELLINE STELLINE

Retsepti isikutunnistus

142 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

Pasta jaoks

100 g uuesti jahvatatud kõva nisu manna
100 g 00 tüüpi valget jahu
120 g (2 keskmist) muna

Kastme jaoks

400 g tomatipüreed
Q.b. soolast
Q.b. piprast
1 küüslauguküüs
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
20 g riivitud Parmesani juustu

Täidise jaoks

50 g riivitud Parmesani juustu
Q.b. muskaatpähklist
Q.b. piprast
Q.b. soolast
150 g värsket ricottat
Aurutatud toit: 200 g spinatit

Vajalikud materjalid

Kauss
Spinatipann
Mikser
Tähekujuline šabloon
Pintsel
Taignarull või pastamasin
Kastmepann
Kastrul pasta valmistamiseks
Lusikad

Ettevalmistus

Kõigepealt pühendu värske munapasta valmistamisele. Sega kausis uuesti jahvatatud kõva nisu manna valge jahu ja munadega: sega kõik, kuni saad ühtlase, elastse ja mittekleepuva pasta. " segage kilega ja laske sellel vähemalt pool tundi puhata.

Munavaba alternatiiv
Kes soovib valmistada värsket munavaba pastat, võib värvi saamiseks segada 200 g jahu (manna ja valge jahu) umbes 120 ml veega ja soovi korral näputäis kurkumit. Sel juhul saate aga habrasema pasta, mis nõuab lühemat küpsetusaega. Taigna tugevamaks muutmiseks on soovitatav jahudele lisada 2 g sojaletsitiini.

Vahepeal valmista kaasasolev kaste. Vala kastrulisse kaks supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, maitsesta küüslauguküünega ja lisa tomatipüree. Maitsesta soola ja pipraga. Küpseta vähemalt 20 minutit või kuni kaste on tahenenud.
Nüüd pühendage spinati puhastamisele. Aurutage spinat, seejärel pigistage ja kaaluge 200 g. Blenderda spinat kreemjaks.
Kombineeri kausis spinatikreem, maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Sega segu värske ricotta ja riivitud parmesaniga.
Võtke taigen ja rullige taignarulliga või taignamasinaga lahti, kuni saate õhukese lehe.
Asetage saiale mõned täidisekimbud, jälgides üht ja teist vahelist kaugust. Pintselda saia veega veega täidise ümber: vesi toimib liimina ja ei lase tainal küpsetamise ajal avaneda.
Kata spinatitupud teise kihi pastaga ja vajuta sõrmeotstega, et õhk välja pääseks. Kui kaks osa (põhi koos täidisega ja ülemine sulgumiskiht) on omavahel ühendatud, jätka ravioolide vormimist. Tähekujuline vormida, teha kujundeid, paigutades need järk -järgult õhukese mannapudruga ülepuistatud pinnale.Pistikud saab uuesti sõtkuda, et saada teisi ravioole.
Jätka nii, kuni kogu tainas on ära kulunud: vastavalt paksusele, millega tainas on rullitud, saad umbes 30-40 raviooli.
Lase rohke veega keema tõusta ja lisa supilusikatäis jämedat soola. Kui vesi keeb, kastke ravioolid ja keetke neid sõltuvalt paksusest 3-4 minutit. Nõrutage ravioolid õrnalt, kasutades lusikat ja laske neil tomatikastmes maitsestuda. Serveerige vastavalt soovile koos riivitud parmesaniga.

Alternatiivne idee
Need, kes armastavad liha, saavad serveerida ravioole lihtsa ragùga või need, kes hindavad õrnaid maitseid, võivad täidisega tähti riietada või ja salvei abil. Isegi juustukreem sobib selle esimese käiguga väga hästi.

Ravioole on võimalik ette valmistada: sel juhul on külmutamine õige aeg aegadesse ennustamiseks. Pärast ravioolide valmistamist on soovitav need (ilma kattumata) küpsetusplaatidele või küpsetuspaberiga - või alumiiniumiga - kaetud alustele laiali laotada ja külmutada. Paari tunni pärast on ravioolid tahenenud, nii et vähem ruumi võtmiseks võib need asetada plastikust alusele ja hoida sügavkülmas. Järgmiseks küpsetamiseks tuleks ravioolid külmutamisel keevasse vette kasta: sel juhul , toiduvalmistamisaega tuleb pikendada 2-3 minuti võrra, võrreldes värskega kuluva ajaga.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Ütlesin, et tulemus oleks üllatav! Loomulikult võite sellest retseptist inspiratsiooni ammutada, kuid täitke tähed muude täidistega (nt radicchio, kaste lihakastmega jne) või maitsestage peedikastme või kastmega . lihakastmega Lõbutsege oma jõulumaagiat otsides!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Jõuluraviolid Ricotta ja spinatiga on retsept, mis kuulub esmakursuste rühma.
Neil on keskmine kalorite tarbimine, mida pakuvad peamiselt süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt keerulised, küllastumata rasvhapped ning keskmise ja kõrge bioloogilise väärtusega valgud.
Kolesterooli on näidatud keskmiselt ja kiudaineid on hästi.
Jõuluraviolid koos ricotta ja spinatiga on toit, mis õiges osas sobib ülekaaluliste ja / või metaboolsete patoloogiatega toidule.
Need on vastunäidustatud tsöliaakia ja laktoositalumatuse korral. Need sobivad lakto-ovo taimetoiduks, vegantoiduks aga mitte.
Jõuluravioli keskmine osa Ricotta ja spinatiga on umbes 200–250 g (280–360 kcal).