Täna toome idamaade kööki magushapu sealihaga: algne retsept nõuab seaprae praadimist õlis ja seejärel maitsestamist paprika ja sibula baasil valmistatud magushapus kastmes. Muutsin retsepti kergemaks ja kohandasin seda oma maitse järgi. Avastage minu ettepanek.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 112 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Sealiha jaoks
- 500 g sealiha
- 200 g paprikat
- 100 g ananassi
- 5 g maisitärklist
- 1 supilusikatäis maapähkliõli
- Q.b. veest
Magushapu kastme jaoks
- 20 ml sojakastet
- 2 tl (10 g) suhkrut
- 2 supilusikatäit äädikat
- 10 g ketšupit või tomatikastet
Vajalikud materjalid
- Kaanega pann
- Kauss
- Lõikelaud
- Nuga
Ettevalmistus
- Valmistage sealiha jaoks ette marinaad. Sega kausis sojakaste suhkru, äädika ja tomatipüreega (püree alternatiivina kasuta ketšupit).
- Lõika sealiha väikesteks kuubikuteks. Kastke liha marinaadi ja jätke vähemalt paariks tunniks maitsestuma.
Liha tüüp
Selle retsepti valmistamiseks kasutasime sea sisefileed. Siiski võib kasutada ka sealiha.
Kui maitse ei meeldi, võite sealiha asendada kanarinna või kalkunirinnaga.
- Vahepeal lõika pipar ribadeks ja prae pannil, tilgutades õli: küpseta umbes 5 minutit, vajadusel lisades veidi vett, et hõlbustada küpsetamist. Kui olete valmis, lisage kuubikuteks lõigatud värske ananass ja keetke veel minut.
- Nõruta sealiha marinaadist ja pruunista see pannil, lisades tilgakese õli: küpseta umbes 5 minutit, hoides tugevat leeki.
- Sega marinaad supilusikatäie maisitärklisega, lisades 100 ml vett. Küpseta aeglaselt 30 minutit, kuni kaste kuivab. Valage vedelik pannile koos lihaga, lisades paprika ja ananassi.
Algne retsept
Klassikaline retsept hõlmab lihatükkide praadimist õlis pärast taigna valmistamist. Lisaks tuleb paprika küpsetada koos sibulaga, mis ei sisalda meie pakutud retsepti.
- Magushapu sealiha on serveerimiseks valmis.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Serveeri magushapu sealiha basmatiriisiga: see sobib ideaalselt kastme kuivatamiseks! See ei ole klassikaline idamaine versioon, kuid see vähem rasva sisaldav variant on sama maitsev. Ma olen kindel, et sa armastad seda!
Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
See magus ja hapu sealiha on madala kalorsusega retsept, mis kuulub kõigi pearoogade juurde.
Energiat tarnivad peamiselt valgud, seejärel lipiidid ja lõpuks süsivesikud. Peptiidid on sisuliselt kõrge bioloogilise väärtusega, monoküllastumata rasvhapped ja lihtsad süsivesikud. Kolesterool on mõõdukas ja kiudained peaaegu ebaolulised. See ei sisalda gluteeni ja laktoosi; mõned tooted koos histamiini (ketšup) ja histaminoliberaatoritega (ananass ja sealiha).
Magushapu sealiha sobib enamiku dieetide jaoks. Sellel ei ole vastunäidustusi ülekaalulisuse ja metaboolsete patoloogiate korral. See on asjakohane ka tsöliaakia ja laktoositalumatuse korral; reaktsioon histamiini talumatuse korral on subjektiivne. See ei austa veganite ja taimetoitlaste filosoofiaid.Retsepti tuleb vältida juudi, moslemi, budismi ja hindu religioonides.
Magushapu sealiha keskmine portsjon on umbes 100 g (110 kcal).
