Olles rõõmustanud sametise tofu valmistamise üle, tahaksin täna jätta teid sõnatuks peene vegan mozzarella retseptiga. See on omamoodi taimne juust, mis ei sisalda loomulikult kolesterooli ega loomset rasva, mis võib kergesti asendada lehmapiima mozzarella: konsistents, aga ka aroom ja välimus on väga lähedased loomsele algsele versioonile. köögivilja mozzarella valmistamine on palju lihtsam ja kiirem kui lehmapiim.
Mida me ootame? Valmistame selle koos ette!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 224 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Köögivilja mozzarella jaoks
- 50 g maisitärklist või kartulitärklist
- 60 ml + 2 supilusikatäit sojapiima
- 70 g sojajogurtit
- 4 supilusikatäit maisiõli
- 1 näputäis soola
Saatma
- 50 g kirsstomateid
- 1 näputäis pipart
- 1 tilk ekstra neitsioliiviõli
- paar basiiliku lehte
- 1 näputäis soola
Vajalikud materjalid
- Pajaroog
- Vahustama
- Täpne skaala
- Väike kauss
- Läbipaistev kile
- Toidu lõikelaud
- Nuga
- Sukeldussegisti ja keeduklaas
Ettevalmistus
- Valmistage omamoodi köögiviljakreem, valage keeduklaasi 2 supilusikatäit sojapiima ja 4 supilusikatäit maisiõli. Segage kõike saumikseriga, kuni saadakse kergelt ühtlane kaste.
Miks valmistada köögiviljakoort kodus?
Tavaliselt kasutatakse vagana mozzarella valmistamiseks kodus margariini või muid taimseid rasvu. Selles versioonis on soovitatav valmistada omamoodi vegan -koor või majonees ilma sidrunita, lihtsalt õli ja sojapiima emulgeerimise teel.- Sega kastrulis maisitärklis, magustamata sojapiim, looduslik sojajogurt, näputäis soola ja saadud taimne koor. Sega vispli või puulusikaga, kuni saad paksu koore.
- Pange kastrul pliidile ja jätkake segamist. Kui ühendi temperatuur tõuseb, tekivad esimesed tükid: see faas on täiesti normaalne. Jätkates segamist, kaovad tükid ja saadakse kompaktne pall.
- Õlita väike kauss seemneõliga ja jaota saadud vegan mozzarella laiali.Kata toidukilega ja lase täielikult jahtuda.
- Serveeri mozzarellat väga külmalt, lõika viiludeks, võib -olla koos basiiliku, õli, kirsstomatite ja näputäie soolaga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Välimus on äärmiselt kutsuv. Võib -olla ainus tegur, mis köögivilja mozzarellat pisut karistab, on selle võimetus keerutada, kuna valmistamisprotseduur erineb lehma mozzarella omast. Fakt on see, et see köögivilja mozzarella, mis oli söödud nii "külmana" (võib -olla koos kirsstomatite, basiiliku ja õliga) või isegi pitsa kohal, oli minu jaoks tõeline avastus, mida soovitaksin kõigile.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Vegan Mozzarella - Kolesteroolita taimne mozzarella - on "kolesteroolivaba alternatiiv ja väga väheste küllastunud rasvadega alternatiiv traditsioonilisele mozzarellale. Seetõttu on see kasulik, kui see asendatakse klassikalise toiduga, võitluses düslipideemiate vastu ja kalorite tarbimisega." vähem kui 25%, on see kasulik ka hüpokalorilises salenemisravis. Vegan Mozzarella-köögiviljata mozzarella ilma kolesteroolita (tassina) keskmine portsjon on umbes 100–150 g (225–340 kcal). NB!. Teave koostisosade toitumisprofiili kohta ei ole piisavalt üksikasjalik, et tuvastada vegan Mozzarella - kolesteroolivaba taimse mozzarella - rasvhapete lagunemist.
