Sageli kipume unustama köögiviljade tähtsust toitumises: rääkimata sellest, kui raske on lastel süüa mõnda tervislikku köögivilja. Sel põhjusel mõtlesin täna teile pakkuda sellist head retsepti, mis teeb teid kindlasti õnnelikuks. Isegi lapsed (nii et nad ei kortsuta enam nina köögiviljaplaadi ees: see on erakordne taimetoit, kartuli- ja seenerull, lihtsa ettevalmistusega, isegi kui see on pisut pikk. Kõigepealt valmistame põhja kartulite, jahuga ja muna, siis täidame selle kartulipõhja seenetäidisega.Kõik keedetakse vees, lõigatakse viiludeks ja kuumutatakse ahjus krõbedaks kuldseks koorikuks.Mine annuste ja koostisosadega.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 126 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Taigna jaoks
- 700 g kartulit
- 180-200 g valget jahu tüüpi 00
- 60 g (1 keskmine) muna
- 1 näputäis soola
- q.s. piprast
Kuldamiseks
- 20 g riivitud Parmesani juustu
- 20 g võid
Täidise jaoks
- 1 küüslauguküüs
- 1 oksa peterselli
- q.s. piprast
- q.s. soolast
- 1 supilusikatäis (10 ml) ekstra neitsioliiviõli
- 300 g šampinjoni või chiodini või pioppini seeni
Vajalikud materjalid
- Kastrul kartulite keetmiseks
- Kastrul seente keetmiseks
- Koorige köögiviljad
- Toidu lõikelaud
- Noad
- Latekskindad (valikuline)
- Suur kauss
- Puhastage teerätik
- Kaelapael toiduks
- Suur pott rulli keetmiseks
- Pyrexi roog
- Riiv
- Sukeldussegisti ja keeduklaas
- Kondiitritooted
- Kurn
- Kartulipuder
Ettevalmistus
- Peske, koorige ja lõigake kartulid väikesteks tükkideks; seejärel küpseta neid kergelt soolases keevas vees 20-30 minutit, kuni need on pehmed.
- Vahepeal puhastage seened, hoolitsedes lisandite eemaldamise eest. Pruunista väikeses kastrulis vähese õliga küüslauguküüs: lisa seened, sool ja pipar maitse järgi ning jätka küpsetamist kuni valmis.Kui küps, lisa veidi värsket peterselli. Vaadake praetud seente retsepti. Kui seened on valmis, valage need keeduklaasi ja vähendage need sukeldussegisti abil kreemjaks.
- Kui kartulid on valmis, tühjendage need veest ja pange kartulipudurisse: lisage muna, veidi pipart, natuke soola ja piisavalt jahu, et saada pehme segu.
Taigna konsistents
Kartuli-, muna- ja jahusegu konsistents peab olema sarnane klassikalistele gnocchidele, kuid tainas peab olema veidi pehmem ja kergelt kleepuv. Jahu täpset kogust on raske kindlaks teha, sest see sõltub kasutatud kartuli tüübist ja kartulist toiduvalmistamisel imendunud vee kogusest.- Laotage kartulipasta niiskele lapile - mis ei tohiks pesuvahendi lõhna tunda - kuni saate ristküliku. Tainast on kergem hästi niisutatud kätega lahti rullida, võib -olla latekskinnastega kaitstud (täpselt nagu tegime gnocchi alla romana valmistamisel!).
Õige mõte
Selleks, et nõudepesuvahend ei lõhnaks pesuvahendilt, keetke seda lihtsalt vees ja söögisoodas umbes kümme minutit. Seejärel eemaldage teerätik veest ja keetke see uuesti tavalises vees ilma bikarbonaati lisamata. Laske teerätikul enne kasutamist kuivada.- Siinkohal vala osa seenekreemist otse kartulipastale, vältides võib -olla äärtest: lisa veidi riivitud Parmesani juustu ja mähi pasta, õrnalt, lapi abil enda peale. Pingutage teerätikut kätega ja sulgege otsad toidunööriga (soovitatav on vaadata videot).
- Keeda rulli (lapiga) keevas vees umbes 20 minutit: selleks on soovitav valida väga suur pott (teise võimalusena valmista kaks väikest rulli).
- Eemalda rull veest ja lase jahtuda.Lõika see niisutatud noaga umbes 1 cm paksusteks viiludeks.
- Jaotage ülejäänud seenekreem küpsetusnõusse, seejärel asetage rullviilud korralikult, vältides nende kattumist. Valage igale viilule veidi sulatatud võid ja lõpetage vähese riivitud parmesaniga.
- Pane kartuli- ja seenerullid ahju 10-15 minutiks pruuniks ja serveeri kohe.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Rull on valmis: saate selle ka ette valmistada, nii et kui teil on külalisi, ei pea te muud kui panema selle headuse viilud mõneks ajaks ahju pruuniks ja ongi kõik. Kui teile ei meeldi seened, võite need asendada radicchio, suvikõrvitsa või baklažaani täidisega: tulemus on endiselt vapustav!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Kartuli- ja seenerull on köögiviljadel põhinev üksikroog; see on valmistis, mis sobib taimetoidule või kiiret seedimist nõudvale toidule. Kartuli- ja seenerull on piisavalt energiline ning sisaldab vähe rasva, keskmise bioloogilise väärtusega valkude tagasihoidlikku ratsiooni ja "suurepärast kogust süsivesikuid.. Keskmine portsjon varieerub sõltuvalt selle funktsioonist; lisandiks piisab 30 g viilust, esimese roa asemel võib see aga kergesti ulatuda 200–300 g-ni umbes 250–380 kcal. Kui soovite leiva asemel süüa, peate iga 25-30 g valge nisuleiva kohta arvutama 60–70 g rulliviilu.
