Äärmiselt rikas oomega-3-rasvhapete poolest on tuunikala ülipopulaarne kala oma õrna maitse ja kohanemisvõime tõttu lugematu hulga kulinaarsete valmististega. Sagedamini tarbime aga tavaliselt tuunikala lihtsas koostoimes pastaga: aga püüame selle kala maitset ja omadusi parandada, küpsetades seda alternatiivsel viisil. Vaatame koos, kuidas valmistada maitsvaid tuunikalahammustusi seesamiga piparmündi ja basiiliku kastmes.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 176 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Tuunikala jaoks
- 500 g värsket tuunikala
- Umbes 50 g seesamiseemneid
- 2 supilusikatäit (20 ml) ekstra neitsioliiviõli
- Valikuline: 1 näputäis soola
Kastme jaoks
- 1 näputäis soola
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 50 g jogurtit
- 30 g mandleid
- 4-5 piparmündi lehte
- 1 hunnik basiilikut
- q.s. piprast
Vajalikud materjalid
- Toidu lõikelaud
- Terav nuga
- Väike kauss
- Kivist või mittenakkuv pann kaanega
- Sukeldussegisti
- Kõrge küljega konteiner või keeduklaas
Ettevalmistus
- Arvestades tuunikala küpsetamise kiirust, on soovitav alustada kaasneva kastme valmistamisega. Vala keeduklaasi paar lehte basiilikut ja piparmünti (eelnevalt pestud ja kuivatatud), kreemjat naturaalset jogurtit, supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, soola, pipart ja mandleid.
- Segage kõik segistiga, kuni moodustub paks koor. Kes soovib veelgi ühtlasemat kastet, võib lisada paar supilusikatäit jogurtit.
- Lõika tuunikala üsna terava noaga üsna tavalisteks ruutudeks.
- Kastke iga tuunikuubik seesamiseemneid täis kaussi, avaldades õrna survet, et hõlbustada seemnete nakkumist, kahjustamata seejuures kala.
- Kuumuta kivipann ja kui see on väga kuum, vala paar supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli.
- Küpseta pannil seemnetega kaetud tuunikala praed, hoides väga elavat leeki: täiusliku pruunistamise jaoks keera tuunikuubikuid alles 2 minuti pärast. "Haruldase" toiduvalmistamise jaoks tuleb tuunikala jätta 3 minutiks pannile (umbes 1,5 minutit külje kohta). Tuunikalale pole vaja soola lisada, sest see on merekala, juba iseenesest soolane.
Lisaidee
Veelgi maitsvama tuuni saamiseks on soovitatav jätta see sojakastme ja valge veiniga valmistatud lahuses marineerima vähemalt pooleks tunniks, enne kui selle väikesteks tükkideks lõikate.
Seevastu need, kes soovivad kaloreid kärpida, võivad tuunikalaviile küpsetada 180 ° C ahjus 10-15 minutit.- Serveeri keevaid tuunikuubikuid koos piparmündi, mandli ja basiiliku kastmega.
Alice kommentaar - PersonalCooker
See roog on tõeline kõrge bioloogilise väärtusega valkude, lipo / vees lahustuvate vitamiinide, raua ja omega 3 rasvhapete allikas, mis on väga kasulik võitluses vere kolesterooli ja triglütseriidide vastu. Teine kursus, mis ühendab kasuliku naudinguga, et hoida end vormis ilma maitset ohverdamata.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Seesami tuunikala praed piparmündi ja basiiliku kastmega on keskmise energiaga kalapõhine roog. See roog pakub suures koguses kõrge bioloogilise väärtusega valke ja lipiide, samas kui süsivesikuid on tühine. Keskmine portsjon seesamise tuunikala praade piparmündi ja basiiliku kastmega võrdub 150-200g (260-350kcal).
