Säde plahvatas kohe, kui mozzarella eemal tomatit nägi. Need tulid kokku ja said täiuslikuks paariks, nad sulandusid ühte embusse, et mitte kunagi enam lahku minna. Sellest päevast sündis nüüdseks kuulus caprese, täna on sellest saanud eelroog või üks kuum roog, mis sobib eriti hästi kuumadeks suvepäevadeks. Täna tahaksin seda imelist rooga muuta, lisades tomati mozzarella ja ebatavalise basiiliku kombinatsiooni jäätis. mis see on.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 151 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Caprese salati jaoks
- 250 g lehmapiima mozzarella või pühvli mozzarella
- 300 g vasest tomateid või kirsstomateid
- näputäis soola
- q.s. piprast
- 1 tl pune
- piser palsamiäädika glasuuri
Basiilikujäätise jaoks
- 20 g männipähkleid
- 20 ml ekstra neitsioliiviõli
- 100 g värsket koort
- 4 g soola
- 35 g riivitud Parmesani juustu
- 35 g basiiliku lehti
- 150 ml piima
- valikuline: 2 g Aglumixi
Vajalikud materjalid
- Sukeldussegisti
- Jäätise valmistaja
- Coppapasta
- Terav nuga
- Toidu lõikelaud
- Väike kauss
- Vaagen
Ettevalmistus
- Peske basiilikulehed hoolikalt ja kuivatage puhta lapiga.
- Rösti männipähklid pannil ilma õli või muid maitseaineid lisamata: see toiming on oluline männipähklite aroomi suurendamiseks.
- Valmistage basiilikujäätise alus ette, valage piim, värske koor, basiilikulehed, sool, röstitud männipähklid, õli ja riivitud parmesan kõrgete külgedega anumasse. Soovi korral saate lisada massile 2 g Aglumix® -i: see on pulber, mis koosneb rasvhapete propüleenglükoolestritest, rasvhapete mono- ja diglütseriididest, jaanileivaseemnetest ja guarkummist, mis on jäätise stabilisaator ja paksendaja. massile parandab see toode jäätise kreemisust ja struktuuri, takistades külmunud kristallide teket.
Õige mõte
Basiilikjäätise rohelise värvi suurendamiseks võib segule lisada paar tilka klorofülli või muid looduslikke värvaineid.- Kastke segisti vedelikku ja segage kõike, kuni saate kreemi.
- Valage segu jäätisemasinasse ja jätkake kreemitamist, kuni saadakse õige konsistents: umbes 15-20 minutit.
- Vahepeal peske tomatid (või kirsstomatid), kuivatage ja lõigake kuubikuteks.Kalla kõik kaussi, maitsesta tilgakese ekstra neitsioliiviõli, soola, pipra ja oreganoga.
- Lõika mozzarella sentimeetri paksusteks viiludeks ja valmista saiakesega täiuslikud kettad.
- Asetage saiakeerikusse mozzarella ketas, katke hakitud tomatitega ja jätkake niimoodi vaheldumisi mozzarella ja tomatitega kuni vormi servani.
- Eemaldage õrnalt kondiitrirõngad: saate tavapärasest erineva ja esteetiliselt väga kutsuva "caprese salati".
- Kaunista soovi korral palsamiglasuuriga.
- Kui jäätis on valmis, valmistage mõned pallid (võib -olla jäätiseportsjonit kasutades) ja saatke need caprese salati juurde.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Õrnus ja värskus koos elegantsusega on need kolm elementi, mis iseloomustavad seda veidrat caprese'i, mille muudab veelgi värskemaks nutikas kombinatsioon basiilikujäätisega. Serveeri seda oma külalistele: nad on lummatud.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Caprese salat basiilikujäätisega on roog, mida võib süüa nii eelroana kui ka roogina (ühe toiduna toitaks see toitainete tasakaalu). Keskmise kalorsusega. Pakub kõrge bioloogilise väärtusega valke, monoküllastumata ja polüküllastumata rasvu ning madala süsivesikud; kolesterool on mõõdukas. Caprese salati keskmine osa basiilikujäätisega on umbes 100–200 g (150–300 kcal), sõltuvalt sellest, millist rolli see talle omistab.
