E252 - KALIUMNITRAAT
Kaaliumnitraat on keemiline säilitusaine, mis on valge pulbrina ja mida kasutatakse toiduvärvide säilitamiseks.
Seda sisaldavad peamiselt juust, liha ja lihatooted, pitsa jne.
Nitraatidel ei ole iseenesest suuri kõrvalmõjusid, kuid kui neid saab kuumutamise või muude protsesside abil nitrititeks muundada, võivad need põhjustada hüperaktiivsust, astmat, unetust, iiveldust, pearinglust, vererõhu langust.
Sage tarbimine üle ADI annuse ei ole soovitatav.
ADI ANNUS: 3,7-5,0 mg 1 kg kehakaalu kohta.
