E414 kummiaraabika (või akaatsiakummi)

E414 KUMM ARABICA (või RUBBER D "ACACIA)

Kummiaraabik on looduslik polüsahhariid, mis saadakse "kummist eksudaadist"Akaatsia Senegal"(Vaata fotot), Sudaanile tüüpiline Leguminosae perekonda kuuluv taim. See kogutakse valkjadesse ja maitsetutesse pärlitesse, mis seejärel jahvatatakse ja puhastatakse.

Kummiaraabikut pakutakse väga peene pulbrina, mis sisaldab mõningaid mineraalaineid, kuid millel puudub siiski toiteväärtus.Kummiaraabik on teadaolevatest looduslikest igemetest vanim ja seda saab kasutada mitte ainult toidu lisaainena, vaid ka muudes kontekstides, näiteks sideainena kosmeetikas, liimina maalimisel ja mumifitseerimisprotsessis. Toiduainetööstuses kasutatakse akaatsiakummi paksendajana, stabilisaatorina ja muude lisandite toena; praegu peetakse seda toksikoloogilisest seisukohast ohutuks. Seetõttu kasutatakse seda erinevates toitudes ja / või valmististes, näiteks magustoitude glasuurides, pudingites, sorbettides, jäätistes, kommides, närimiskummides jne.
Siiski on oluline rõhutada, et selle lisaaine liigne tarbimine võib põhjustada allergilisi reaktsioone (hüperaktiivsusega isikutel), kõhupuhitus ja puhitus (soolestiku bakteriaalse mikrofloora kääritamise tõttu).
ADI DOSE: /

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496