Aprikoosid: omadused ja eelised

Üldisus

Aprikoosid on A -vitamiini ja C -vitamiini rikkad suviviljad. Botaanilisest seisukohast on nad seda luupid / "aprikoos, perekonda kuuluv taim Rosaceae, Tüüp Prunus, Liigid P. armeniaca; aprikoosi binoomne nomenklatuur on seega Prunus armeniaca.

Aprikoosid on Euroopas olnud juba mitu aastatuhandet tänu Rooma leegionäride impordile ja seejärel kaubavahetusele idaga (peamiselt araablased, kes andsid puuviljale nime); päritolu on seega Aasia ja suure tõenäosusega tüüpiliselt Hiina (kuigi mõiste "armeenlane" pärineb Armeeniast, see on territoorium, kust see esialgu avastati).
Aprikoosipuu võib ulatuda märkimisväärsesse suurusesse, kuid selle kasv on mõõdukas, et hõlbustada viljade saagikoristust. See on heitlehine taim, roheliste, kiilkirjaste ja servadega hambuliste lehtedega; lilled (mis õitsevad kevadel, enne võrsumist) ) on roosakasvalged kroonlehed. Viljad on kollased või oranžid, mõnikord punased ja sametised, väga õhukese karvaga; nad on väiksemad kui virsikud, kuid suuremad kui kirsid (kuuluvad samasse perekonda).
NB!Aprikoosiistandused kuuluvad kogu kategooria õrnemate hulka. Need taimed, mis taluvad hästi külma, kuid eelistavad mõõdukat ja põhimõtteliselt kuiva kliimat, näitavad teiste perekonna puudega võrreldes varajast õitsemist ja vilja. Prunus; need omadused muudavad nad kevadiste temperatuurimuutuste ja ennekõike "külmade" suhtes haavatavaks. Lisaks kahjustavad eriti vihmased või kuivad aastaajad selle immuunsust hallitusseente, viiruste ja bakterite vastu.

Turul olevad aprikoosid kuuluvad erinevatesse botaanilistesse sortidesse, tuntumad on: Pindos aprikoosid, Diavole aprikoosid, Preole aprikoosid, Imola kuninglikud aprikoosid, Valleggina aprikoosid, Amabile Vecchioni aprikoosid ja Thyrintos aprikoosid.
Värskeid ja "hooajalisi" aprikoose leidub viljapuudel varasuvel, isegi kui neid on aastaringselt säilinud kujul: dehüdreeritud aprikoosid, aprikoosid siirupis, aprikoosimoos või -moos, aprikoositarretis ja puuviljamahlad aprikoosiga. Eelkõige on želatiin Kesk-Põhja-Euroopa saiakeste väga levinud koostisosa, samas kui aprikoosimandel, nagu virsik, on väga levinud mõru maitseaine (kuigi vastuoluline, kuna sisaldab vesiniktsüaniidi, potentsiaalselt kahjulikku molekuli ka väikestes annustes) ).

Toitumisomadused

Värsked aprikoosid on puuviljad, mis sisaldavad palju vett, vitamiine, mineraalsooli ja kiudaineid, samas kui energiatarve (mis tuleneb peamiselt lihtsatest süsivesikutest) on kogu kategooria madalaim.
Elektrolüütide hulgas paistab silma kaalium, samas kui vitamiinide osas täheldatakse märkimisväärses koguses ekvivalentset retinooli (A-vitamiin β-karoteeni kujul) ja C-vitamiini.
Siirupis olevad aprikoosid on keedetud, seetõttu ei sisalda need sama kontsentratsiooni C -vitamiini kui värsked puuviljad; pealegi toovad nad siirupisse kastes palju rohkem lihtsaid suhkruid ja kaloreid kui tooraine.
Dehüdreeritud aprikooside toiteväärtus on suurem, kuna neil puudub veekomponent, kuid üldiselt ei lisata neid suhkrule (kasutatakse hoopis suhkrustatud puuviljade tootmisel); teisest küljest kasutavad paljud tootjad seda tüüpi toidu lisaaineid sulfitid võimas antioksüdant puuviljade pruunistumise vastu.

Aprikooside toitev koostis - INRAN toidukoostise tabelite võrdlusväärtused

Aprikoosid, värsked Aprikoosid, dehüdreeritud Aprikoosid siirupis Aprikoosid, kuivatatud Söödav osa 94,0% 100,0% 100,0% 100,0% Kosk 86,3 g 3,5 g 80,0 g 25,0 g Valgud 0,4 g 5,6 g 0,4 g 5,0 g Lipiidid TOT 0,1 g 1,0 g 0,1 g 0,5 g Küllastunud rasvhapped - g - g - g - g Monoküllastumata rasvhapped - g - g - g - g Polüküllastumata rasvhapped - g - g - g - g Kolesterool 0,0 mg 0,0 mg 0,0 mg 0,0 mg TOT süsivesikuid 6,8 g 84,6 g 16,1 g 66,5 g Tärklis 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g Lahustuvad suhkrud 6,8 g 84,6 g 16,1 g 66,5 g Kiudaine 1,5 g - g 0,9 g - g Võimsus 28,0 kcal 349,0 kcal 63,0 kcal 274,0 kcal Naatrium 1,0 mg 33,0 mg 10,0 mg 26,0 mg Kaalium 320,0 mg 1260,0 mg 150,0 mg 979,0 mg Raud 0,5 mg 5,3 mg 0,2 mg 5,0 mg Jalgpall 16,0 mg 86,0 mg 19,0 mg 67,0 mg Fosfor 16,0 mg 139,0 mg 8,0 mg 108,0 mg Tiamiin 0,03 mg tr 0,01 mg 0,01 mg Riboflaviin 0,03 mg 0,08 mg 0,01 mg 0,16 mg Niatsiin 0,50 mg 3,60 mg 0,30 mg 3,30 mg A -vitamiin 360,0 µg 1410,0 ug 26,0 ug 1090,0 µg C -vitamiin 13,0 mg 15,0 mg 5,0 mg 12,0 mg E -vitamiin - mg - mg - mg - mg


Ekstraktorita puuviljamahl - aprikoosimahl

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

• Minge videolehele
• Minge jaotisse Videoretseptid
• Vaata videot youtubest

Muud toidud - Puuviljad Aprikoosid Hapukirsid India pähklid Ananass Arbuus Apelsin Avokaado Banaan Hurma Persimonid Õunakastanid Seederkirsid Kookospähkel Arbuus Kuupäevad Feijoa Viigimarjad India Viigimarjad Maasikad Marjad Passionpuuviljad (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiivid Vaarikad Kookospähkel Sinep Medlar Oliivid Taggiasca Oliivid Kääritatud Papaia Pirnid Virsikud Plantaanid (banaanid) Pomelo Greip Roosa Greip Ploomid, ploomid Puuviljamahlad ja -mahlad Viinamarjamahl Ploomid Viinamarjad Sultanid ja rosinad ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbettid Siirupid, liköörid ja grappad Põhilised teadmised ---- Köögis ülejääkidega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Dieetretseptid Kerged retseptid Naistepäev, ema, isa Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakiatele Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäeva taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Veganretseptid