Mis see on
Firenze praad on tüüpiline Itaalia toode, mis kuulub 1. toidugruppi; selle juured on Toscana, täpsemalt uppuvad Firenze piirkonnas. Kuid nagu on näha, kui võrrelda Firenze praadi teiste sarnaste valmististega (peamiselt anglosaksiga), tekib kahtlus, et üks võis määrata teise sünni.
Firenze praad on veise seljaosa. Selle toitumisalane koostis varieerub olenevalt loomast palju, kuid oma suuruse (tervikuna) tõttu EI OLE see kindlasti kaasaegse elustiili jaoks sobiv toit.
Ajaloolised märkmed ja etümoloogia
Firenze üks esindab "tõelist Itaalia praadi" mitte niivõrd selle päritolu antiikaja, kuivõrd termini enda etümoloogiliste juurte pärast.
Mõiste "bistecca" tähistab ingliskeelse nimisõna italisatsiooni: T-Bone praad. See sõna, mis näitab ≥ 1,3 cm paksust lihalõiget, mida on võimalik saada looma nimme teisest poolest (saba poole), võis asuda Toscana tavakeeles aastatel 1400–1800 pKr. Ilmselt "400 -aastane võnkumine pole tühine ja hüpoteese on raske kinnitada. Mõiste T-Bone steak loomulikuks muutmise teooria omistab teosele inglise rüütlite massilise kohaloleku Medici territooriumil; teine, paigutab nime arengu umbes 19. sajandisse, mis on kooskõlas Firenze "koloniseerimisega" Euroopa välismaalaste poolt (millest umbes 30% oli anglosaksi päritolu).
Praktikas tuleneb nimi "praad" T-Bone steakist, mis on itaalia Firenze ingliskeelne versioon. Ilmselgelt EI kindlusta asjaolu, et selle mõiste päritolu on anglosaksi keel, EI garanteeri, et itaalia lõigul (võib-olla koos teiste nimedega) ei saa olla isegi palju iidsemaid juuri.
Esimene Firenze praadi "buum" tekkis aga San Lorenzo pidustuste pühitsemise tõttu, mille käigus (tänu Medici kättesaadavusele) küpsetati ja jagati suures koguses veiseliha.
