Rühma liha on samuti rikas oomega -3 -rasvhapete ja joodi poolest, kuid see ei ole elanikkonna jaoks nende toitainete jätkusuutlik toiteallikas - see roll on tingitud hoopis vaestest kaladest. See on üsna seeditav ja sellel on vähe vastunäidustusi isegi kliinilises toitumises.
Köögis valmistatakse grouper sisuliselt hautatult ja küpsetatult, kuigi toortoiduhuvilistest ei puudu - see aga nõuab lihast üsna õhukest lõiget (arvestades selle kiudude kompaktsust).
Tegelikult on grupeerijaid erinevat tüüpi; need üksteisest bioloogiliselt erinevad kalad on morfoloogiliselt üsna sarnased ja praktilisel eesmärgil turustatakse neid sama nime all. Tegelikult kuuluvad kõik rühmitused bioloogilisse perekonda Serranidae - tavaliselt nimetatakse "serranidae" - ja Epinephelinae alamperekonda.
Teisest küljest asustavad rühmitajad meresid üle kogu maailma, jagades end arvukateks perekondadeks ja liikideks, millel on märkimisväärselt erinevad omadused. Need, mis on Itaalia meredes laialt levinud, kuuluvad perekonda Epinephelus (pruun, kuldne, valge).
