Mis on
The fükotsüaniinid (helesinine), koos fükoerütriin (punane), moodustage fükobiliinidvõi fotosünteesivad pigmendid, mis vastutavad valguse neeldumise eest, mis on tüüpilised tsüanobakteritele (või sinivetikatele). fotoautotroofid (võimelised tootma glükoosi päikesekiiri neelates) on planeedi üks vanimaid eluvorme, mille jaoks nad on hapniku vabastamisega aidanud kaasa vee- ja alam -õhkkonna muutmisele.
Struktuur ja funktsioonid
Fükotsüaniinidel on lineaarne molekulaarstruktuur, mis sarnaneb avatud porfüriinitsükliga, seega väga sarnane bilirubiini ja sapipigmentide omaga (millest see mõiste tuleneb) fükobiliinid).
Lisaks tsüanofüllidele, klorofüllidele, karoteenidele, tokoferoolidele, askorbiinhappele, tsingile, seleenile, fenoolühenditele jne, on ka fükotsüaniinid võimsad toidu antioksüdandid, mis on väga kontsentreeritud teatud vetikapõhistes toidulisandites. Klamath ja / või Spirulina, see on mõned söödavad vetikad.
Tundub, et fükotsüaniinide kasulik-antioksüdantne toime mõjutab positiivselt nii kaitset vähi eest kui ka lümfotsüütide tootmise suurenemist.
Toiduainesektoris kasutatakse fükotsüaniine loodusliku värvainena, jäätises, närimiskummis, kääritatud piimades, magustoitudes ja maiustustes.
Toidulisandid ja tervis
Fükotsüaniinid katkestavad oksüdatsiooni soodustava toime peroksiidid, takistavad maksa lipo-peroksüdatsiooni (maksa kaitsvat toimet) ja on põletikuvastased; on hinnatud, et fükotsüaniinide antioksüdantne toime ületab 40 korda askorbiinhappe (vit. C) ja tokoferoolide (vit. E) oma.
Katsevaldkonnas on fükotsüaniinide toimet testitud erinevates olukordades ja täpsemalt: äädikhappe koliidi vastu rottidel, põletiku vastu (jällegi rottidel, saadud järgmiste vahenditega: arahhidoonhappe süstimine, karrageeni süstimine, taim graanulid puuvill, äädikhappe koliit) ja kõrvapõletiku vastu merisigadel.
