Kasulikud omadused
Moringa on tänu oma kuulsusele mitte ainult toitainete sisalduse tõttu, vaid ka mitmesuguste organismile kasulike omaduste tõttu, mis sellele omistatakse. Kui minna üksikasjalikumalt, omistatakse Moringale ja selle ekstraktidele:
- Põletikuvastased omadused tänu flavonoolide ja fenoolhapete olemasolule;
- Antimikroobsed omadused, eriti selliste bakterite vastu nagu S. aureus, E. faecalis, E. coli Ja P. aeruginosa;
- Antioksüdantsed omadused tänu taimes sisalduvatele polüfenoolidele;
- Hüperglükeemilised omadused, kuna taimes on terpenoidid;
- Keemiat ennetavad ja vähivastased omadused (sellise toime eest vastutavad ühendid näivad olevat glükosinolaadid).
, A -vitamiin, B -grupi vitamiinid (B1, B2, B3, B5, B6 ja B9) ja C -vitamiin, millele on lisatud tagasihoidlik mineraalide sisaldus, nagu kaltsium, raud, kaalium, magneesium, fosfor, naatrium ja tsink .
Lehti peetakse taime kõige toitevamaks osaks ja neid süüakse keedetult või kuivatatult ja hakitult või peenestatult ning seejärel rikastatakse toitainerikaste kastmete või suppidega. Kuivatatud ja hakitud lehti kasutatakse tegelikult ka tee ja infusioonide valmistamiseks. See viimane kasutusviis on muu hulgas laialt levinud ka Itaalias, mis on kõige tavalisem viis Moringa tarbimiseks. Teine võimalus köögis kasutamiseks on seda käsitleda nagu spinatit, seejärel lisada omlettidele, salatitele, täidistele või võileibadele.
, magneesiumi, mangaani ja kaaliumi.
Moringa kaunad on rohelise ja noorena maitsvamad. Kuigi nende tekstuur sarnaneb roheliste ubade tekstuuriga, on maitse spargli maitsega sarnasem. Köögis kasutatakse neid suppide, köögiviljade või kalakarride lisandina.Eksootilise ja tasakaalustatud maitsega retsept sisaldab Moringa kaunade lisamist krevetikarrile ja pruunile riisile.
), B -vitamiine ja mineraalsooli. Seemnetest ekstraheeritakse ka tüüpilise magusa maitsega toiduõli, mis on vastupidav rääsumisele ning rikkalikult oleiinhappe (65-75%) ja beeen- või beeenhappe poolest. Moringa seemnetest saadud õli on tuntud ka kui Ben- või Beheniõli .
Moringa juured on samuti söödavad, neid hakitakse ja kasutatakse peamiselt maitseainena. Tuleb märkida, et liigne tarbimine võib aga põhjustada mõningaid toidumürgitusele tüüpilisi kõrvaltoimeid, nagu iiveldus, oksendamine ja pearinglus. Taime juured sisaldavad ka konkreetset alkaloidi - spirokviini -, mis häiriks edasikandumist närviline, põhjustades soovimatuid tagajärgi.
sellest taimest. Kasutamine rinnaga toitmise ajal ei ole samuti soovitatav.Igasuguste häirete, haiguste või ravimteraapiate olemasolul on enne Moringa -põhiste toidulisandite võtmist või selle taime osade tarbimist hea konsulteerida oma arstiga.
