Kleebi diabeetikutele

Pasta toit

Pasta on TÜÜPILINE ITAALIA toode; see on toit, mis koosneb teraviljapõhistest jahudest, veest ja võib-olla muudest koostisosadest (munad, täidised jne); pasta tootmine toimub järgmiselt: segamine ja töötlemine, killustamine ja vormimine, võimalik kuivatamine. Selle toiteväärtust iseloomustab:

Suur energia tarbimine
Liitsüsivesikute suur tarbimine

Pasta võib olla kuiv (75% kogu riigi tarbimisest) o värske (25%); kuiv peab olema koostatud AINULT manna või granuleeritud DURUM WHEAT, samas kui värske või kõrgema happesuse ja niiskusega muna võib sisaldada kuni 3% pehmet nisujahu.
Pasta tööstuslik (erinevalt käsitöönduslikust) koosneb eranditult DURUM nisust, mis on segatud veega, samas kui muude koostisosade lisamine nõuab klassifitseerimist spetsiaalsed pastad (munaga [täiendavalt reguleeritud], seepia tindiga, pasta dieetiline jne).

Diabeetikud

Kõik diabeediga inimesed on diabeetikud suhkurtõbi tüüp 1, tüüp 2 ja rasedusaegne.
1. tüüpi diabeetikul on insuliini tootmine madal või puudub üldse, mis nõuab iga söögikorra lõpus eksogeenset süstimist; see on autoimmuunse või idiopaatilise etioloogiaga haigus või põhjustatud raskest pankreatiidist, kuid siiski PÖÖRDAMATU. Insuliini annus on hinnanguline söögi koguse ja kvaliteedi kohta: mida suurem glükeemiline koormus (süsivesikute kogus ja kvaliteet toidus) vastab vajadusele suuremate insuliiniannuste järele.
II tüüpi diabeetik kannatab seevastu kroonilise hüperglükeemia all, mis on põhjustatud perifeersest nõrgast tundlikkusest insuliinile (hüperinsulinemia = ülekaaluline), järelikult (pikemas perspektiivis) väheneb pankrease sekretsioon kuni lõpliku puudulikkuseni; see on mitme etioloogiaga haigus, mis tunnistab selliseid riskitegureid nagu geneetiline eelsoodumus, toitumise tasakaalustamatus liigse suhkruga, ülekaal või rasvumine, istuv eluviis jne. II tüüpi diabeetikut ravitakse farmakoloogiliselt hüpoglükeemiliste ainetega ja harvemini on vaja pärast sööki insuliini süstimist.
Rasedusdiabeetik (rase naine) esitab II tüüpi diabeediga sarnase pildi; ravimata diabeet gravidarum võib kahjustada sündimata lapse arengut (vt makrosomaalne laps) ja püsida ka pärast sünnitust.
Diabeetik, olgu ta milline tahes, PEAB hoidma veresuhkru ja insuliini taset kontrolli all. Kindlasti mängib toitumine olulist rolli, eriti häirete korral, mida iseloomustab perifeerne resistentsus (tüüp 2 ja rasedus); sel juhul on ülekaalulisuse või rasvumisega seotud kalorite ja eriti süsivesikute liig, samuti diabeedi etioloogiline põhjus. võib põhjustada nende süvenemist, soodustades subjekti: neuropaatiad, mikro- ja makrotsirkulatsiooni tüsistused, katarakt, düslipideemia ... aterogenees, metaboolne sündroom, müokardiinfarkt, ajuinsult ja surm.
Olulised elustiili sekkumised diabeetikutele (eriti tüsistuste ohu korral) on:

Suurenenud füüsiline ja sportlik aktiivsus
Kalorite mõõdukus
Ülekaalulisuse vähendamine
Süsivesikute, eriti lihtsate, vähendamine
Naatriumi, kolesterooli ja küllastunud rasvade vähendamine
Suurendama PERCENTAGE (ja mitte kvantitatiivne!) madala madal glükeemilise indeksiga küllastumata rasvu ja süsivesikuid
Toidu kiudainete, asendamatute rasvade, antioksüdantide, letsitiinide, fütosteroolide ja muude toidus sisalduvate kasulike molekulide suurenemine.

Mis on pasta diabeetikutele?

Seal pasta diabeetikutele on eriline pasta ja konkreetselt a dieettoit.
Pasta diabeetikutele sündis eesmärgiga kompenseerida kaks negatiivset omadust mis muudavad pasta (samuti leiva, polenta ja kõik rafineeritud teraviljad) tooteks, mida MITTE SOOVITADA diabeedi korral:

KÕRGE glükeemiline koormus
KÕRGE glükeemiline indeks

NB! Tuleb rõhutada, et lisaks lihtsale kasutamisele ilmneb diabeetikul sageli pasta tõeline kuritarvitamine, mistõttu (sageli) - kuigi toidu tarbimine on lubatud mõõdukalt - on seda lihtsam dieedist kõrvaldada, mitte vähendada seda.

Diabeetikutele mõeldud pasta erineb traditsioonilistest makaronidest:

VÄHEM glükeemiline koormus - 58 g vs 82,8 g traditsioonilist pastat
MINOR glükeemiline indeks - 23 GI VS> 50 GI traditsioonilist pastat
VÄHEM energiakulu - 283 kcal VS 356 kcal traditsioonilist pastat
MORE "kiudaineid - 15 g VS 2,6 g traditsioonilist pastat

Teoreetiliselt lisaks garantiile a parim ainevahetusmõju, peaks diabeetiline pasta lubama optimeerimine salenemisravi ... seni, kuni see on sisestatud tasakaalustatud / madala kalorsusega toitumiskonteksti, mis on seotud pideva ja regulaarse füüsilise koormusega; nende kasulike omaduste valguses on diabeetikutele mõeldud pasta saanud diabeetikute tervishoiuministeeriumi dekreedi (10.12.2001 n.600.12/8114).

Kuidas diabeetiline pasta töötab?

Suhkruhaigetele mõeldud pasta, võrreldes traditsioonilise pastaga ja kui seda kasutatakse hästi, mõjutab glükeemilist mõõdukust ja kaalulangust.

Kuidas on see võimalik?

See on tegelikult väga lihtne; Kuna tegemist on spetsiaalse pastaga, võib diabeetikutele mõeldud pasta kasutada ühe või mitme koostisosa lisamist, mis omistavad toidule, kui nad suudavad võidelda konkreetse patoloogia vastu. toitumisomadused (vt dieettoidud). Ühesõnaga, MAGIC koostisosa on üks ja ainus ... FIBER.
Lugeja võib ka korrata ... isegi täistera pasta sisaldab tavalisest rohkem kiudaineid, kas see tähendab, et sellel on sama terapeutiline toime? ... Kahjuks ei ole!
Kiudaine lisatud diabeetikutele mõeldud pastas on INULIN, lahustuv ühend (mitte lahustumatu nagu nisukliid), mis lisaks sellele, et kvantitatiivselt ülemus 50% võrreldes lahutamatu ja 600% valgega, moduleerib soolestiku transiiti otsustavalt tõhusal viisil.
Pasta diabeetikutele ei ole midagi muud kui: pasta, millele on lisatud INULINI, tavaliselt köögiviljades leiduvat kiudu e sisse puuviljad.