Kasvuhoonet ei peeta hinnatud kalaks. Selle liha on väga intensiivse maitse ja lõhnaga ning kergelt kiulise konsistentsiga, mis võib halveneda, tehes vea hoidmisel või küpsetamisel - liiga intensiivne ja / või pikaajaline. See ei tähenda sugugi, et see oleks halva kvaliteediga, pigem vastupidi. See nõuab lihtsalt rohkem ettenägelikkust kui valge kala ja üldisemalt kõrgema kaubandusliku väärtusega kala (merikoger, meriahven, korvina, krooker, rühmitus, snapper, pagro, tursk, merilest, merikeel, kammeljas ja ogad jne).
Näljane kiskja, kasvuhoone koloniseerib tugevalt ka Vahemere basseini. Oletatakse, et sellel on ookeaniline päritolu, täpsemalt India ookean või Atlandi ookean, ning et see oleks läbi Gibraltari väina ja / või Suessi võinud kiiresti imbuda kogu basseini. Alles 50 aastat tagasi peeti selle püüdmist näiteks Ülem -Aadria merel ainulaadsemaks kui haruldaseks sündmuseks. Sinikala ahnus muudab kiiresti Mare Nostrumi tasakaalu. Mõned väidavad, et isegi Vahemerel, nagu ookeanides - nähtus, mida täheldati Ameerika Ühendriikides idarannikul - austab sinikala olemasolu tsüklilist suundumust, mis on enam -vähem kui 10 aastat.
Pelaagiline sinikala liigub paljudes koolides murdjate vahel - isegi suudmes, orgudes ja taskutes - kuni avamereni, eriti esimese 20 m "vees. See on väga viljakas ja jõuab märkimisväärse suurusega - sarnane bonito omast - kuid palju madalam kui tuunikala, merevaik, leccia, rühmitus ja alletterato tuun. Teravate hammastega annab ta kümnist ilma pausita terveid merikarpide, anšooviste, sardiinide, sardiinide, stauriidi, makrelli, seepia, krevettide, kalmaaride kolooniaid jne.
mis kuulub toiduainete 1. põhirühma. Nagu me eeldasime, peetakse seda kvalitatiivselt mitte eriti väärtuslikuks - vaene kala - sellegipoolest on see väga toitev toit. Tänu oma keemilistele toitumisomadustele on see asjakohane ka kogu sinise kala puhul.
Selle energiakulu on märkimisväärne, kuid mitte liiga suur, umbes 125 kcal / 100 g. See on kalorikam kui anšoovis ja meriahven, kuid vähem kui makrell, tombarello ja bonito; selle toitumisomadused on enam -vähem võrreldavad sardiinidega.
Sinikala kalorid pärinevad peaaegu võrdses koguses lipiididest ja valkudest; süsivesikutel, kui need on olemas, ei ole toitumisalast tähtsust. Kiud puuduvad. Rasvhapped on peamiselt küllastumata ja peptiididel on kõrge bioloogiline väärtus. Lipiidide hulgas on märkimisväärne kogus oomega 3 rühma poolenäolisi polüküllastumata rasvhappeid, nimelt eikosapentaeenhape (EPA) ja dokosaheksaeenhape (DHA). Valkudel on kõrge bioloogiline väärtus, see tähendab, et need sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid võrreldes inimvalkude mudeliga.
Kasvuhoones on palju vees lahustuvaid B-vitamiine, nagu niatsiin (vit PP), pantoteenhape (vit B5), püridoksiin (vit B6) ja kobalamiin (vit B12). Rasvlahustuvate vitamiinide osas sisaldab see kala suurepärast taset retinooli (RAE ja vit A) ja vit D (kaltsiferool). Ka mineraalprofiil on tänuväärne; fosfori, kaaliumi, raua, tsingi, seleeni ja joodi sisaldus on märkimisväärne.
Kolesterool ei ole tühine. Teisest küljest puuduvad laktoos ja gluteen. Puriinide kontsentratsioon on väga rikkalik. Värskes tootes puuduv histamiin suureneb halvasti säilinud kaladel plahvatuslikult.
, plii, dioksiinid jms. Täiskasvanud isendid asuvad täpselt toiduahela ülaosas. Need olendid on ka keskmise elutsükliga (umbes 9 aastat) ja jõuavad märkimisväärsesse suurusse - väga harva üle 9 kg. Kuigi see kujutab endast oluliselt väiksemat saastumisohtu kui suuremad kalandustooted, nagu tuunikala, sinikala jne, tuleks isegi suuri sinikalasid tarbida aeg -ajalt.
