Roveja kuulub IV põhilisse toidugruppi kui komplekssete süsivesikute, kiudainete ja suure osa asendamatute aminohapete toiteallikas (piiravad asendamatud aminohapped leiduvad teraviljades). Robiglio on rikas ka vitamiinide (eriti vees lahustuva B rühma) ja spetsiifiliste mineraalide (raud, kaalium jne) poolest.
Köögis kasutatakse rovejat peamiselt esmakursuste (supid, minestroon jne) koostisosana. Keedetud või hautatud on see ka suurepärane lisand. Märkus: kuivad või veetustatud põldherned vajavad enne küpsetamist mitu tundi leotamist.
Algselt Lähis -Idast, kus leiud viitavad selle tarbimisele alates neoliitikumist (Türgi - 7000 aastat tagasi), levis roveja hiljem peaaegu kogu Euroopas. Itaalias kasvatati põldude herneid rikkalikult kuni 1900. aastate teise poole alguseni, misjärel asendati see peaaegu täielikult kasumlikumate põllukultuuridega, näiteks mais, nisu, sojaoad, harilikud herned, jne. Praegu seisab vastu vaid väike viil poolsaare keskel (Marche ja Umbria) asuvaid põllumehi, kes suudavad robigliot kasutades tootmist mitmekesistada või mulda lämmastikuga rikastada, säilitada kohalikku traditsiooni. Seevastu teistes Euroopa riikides, näiteks Hollandis, põldhernes (sort kapucijner või velderwt) esindab endiselt auväärset saaki.
kõrge, kuid madalam kui teraviljadel ja jahudel. Värske seevastu, kuna sisaldab rohkem vett, ulatub see vaevalt 1/3 eelnimetatud energiaväärtusest. Kaloreid annavad peamiselt süsivesikud, seejärel valgud ja lõpuks lipiidid. Süsivesikud kipuvad olema keerulised, keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid - neil puuduvad, kuigi osaliselt, lüsiin ja metioniin - ning küllastumata rasvhapped - suurepäraste polüküllastumata oomega 3- või alfa -linoleenhappe (ALA) ja oomega -6- või linoolhappe sisaldusega (AL).
Roveja on kiudainerikas, nii lahustuv kui ka lahustumatu, ning ei too kolesterooli. Vastupidi, sarnaselt teistele kaunviljadele pakub see väga väärtuslikke kolesterooli alandavat toimet sisaldavaid taimset sterooli ja letsitiini - fütosteroolid on samuti antioksüdandid. Roveja ei sisalda gluteeni, laktoosi ega histamiini. Puriini tase on märkimisväärne.
Kiudained ja letsitiinid on põhimõtteliselt kasulikud molekulid, eriti inimestele, kes söövad vastavalt kaasaegse lääne dieedi harjumustele (rikas küllastunud rasvade, kolesterooli, rafineeritud toitude, mis põhinevad süsivesikutel, rafineeritud suhkrud jne). See ei tähenda, et need toitumisfaktorid, kui need on üleliigsed, võivad takistada ka normaalset imendumist soolestikus. Lisaks sisaldab roveja ka teisi soovimatuid molekule, sest ausalt öeldes on see toitumisvastane, näiteks: oblikhape, fütiinhape ja peptidaasi inhibiitorid.
Mis puutub vitamiinidesse, siis rovejat eristab mõne vees lahustuva B-rühma mõõdukas sisaldus; näiteks tiamiin või vit B1, niatsiin või vit PP, riboflaviin või B2 ja püridoksiin või vit B6. Rasvlahustuva vit E või alfa-tokoferooli tase on samuti hea.
Isegi mineraalide osas ei valmista roveja pettumust. Raua, isegi kui see ei ole väga biosaadav, fosfori, tsingi ja kaaliumi kogused on suurepärased.
ülekaalulisuse vastu ja terapeutiliste toitumisskeemide jaoks ainevahetushaiguste vastu. Ilmselgelt peab raske ülekaalulisuse ja - süsivesikute märkimisväärse kontsentratsiooni tõttu - kompenseerimata II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral olema osa hüperkolesteroleemia ja arteriaalse hüpertensiooni korral piisav.
Roveja, mis on vähem kaloreid kui esmakursuste kõige tavalisemad koostisosad (teraviljad ja derivaadid), sobib ideaalselt salenemisele. Vastupidi, kiudainete ja toitumisvastaste komponentide rohkuse tõttu ei asenda see palju kalorsete või igal juhul väga energiliste režiimide esimeste kuuride asendamist; see tekitaks liigse toitumisvastase teguri.
