Mis on riiul - elu
Sõnad "säilivus" ja "eluiga" tähendavad sõna otseses mõttes "riiul või riiul" ja "elu".
Kaupade puhul tähendab säilivusaeg järgmist:
"Periood, mis kestab tootmisest müügini, mille jooksul on vaja säilitada toote üldine kvaliteet".
Kõlblikkusaeg vastab seega "toidu" elueale enne ostmist.
Allpool räägime peamiselt säilivusajast toidu kontekstis.
TÄHELEPANU! Kõlblikkusaeg ei ole sünonüüm: "aegumiskuupäev", "eelistatavalt tarbimiseks" ja "värskuse kuupäev", isegi kui need on kõik seotud parameetrid. Kõlblikkusaeg ei ole isegi sünonüüm „kasutusiga”, mis, nagu me varsti näeme, vastab toote kestusele alates kasutamise algusest; see kehtib ennekõike esemete kohta, samas kui toidu puhul on eelistatav kasutada sõnu „säilitamine või säilivusaeg”.
Pärast kõlblikkusaega peetakse toodet müügiks ja tarbimiseks kõlbmatuks.
Kõlblikkusaeg määrab:
- Maksimaalne müügiperiood.
- Ajavahemik, mille jooksul toit määratletakse tarbija tervisele riskivabana.
Temperatuuri reguleerimine
Temperatuur on säilivusaja jaoks väga oluline tegur nii keemiliste protsesside kui ka mikroorganismide vohamise osas.