Mis on granaatõunamahl?
Granaatõunamahl on toit, mis saadakse puuviljade vedelast ekstraheerimisest Punica granatum, idapuu, mis kuulub Punicaceae perekonda.
Granaatõunamahl saadakse spetsiaalse masina abil, mis erineb tavalistest mahlapressidest ja tsentrifuugidest või segistitest, mis on nüüd saadaval nii kaubanduslikuks kui ka isiklikuks kasutamiseks; ilmselgelt pole pakendatud toodetest puudust.
Väga lihtne granaatõunamahl
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Granaatõunamahl on värskendav jook, mis toimib ka vahepalana; pealegi on see põhiline koostisosa lörtside, jäätiste, kokteilide, magustoitude jms jaoks. Pakendatud on saadaval ka kontsentreeritud siirupina (granaatõunamelass, vt allpool).
Hiljuti on granaatõunamahl omandanud tervise- ja fütoteraapiasektoris suure tähtsuse. Selle põhjuseks on asjaolu, et lisaks põhilistele toitainetele (energia, vitamiinid, mineraalsoolad jne) on sellel kõrged teatud põhimõtted, mida peetakse kasulikuks teatud metaboolsete ja vähihaiguste korral.
Toitumisomadused
Granaatõunamahl on keskmise energiavaruga jook, mida pakuvad ennekõike süsivesikud, millele järgnevad väga väikesed lipiidide ja valkude osad. Süsivesikud kipuvad olema lihtsad, vähesed küllastumata rasvhapped ja madala bioloogilise väärtusega peptiidid.
Toiteväärtused
Granaatõunamahla kiud peaaegu puuduvad ja viljad on absoluutselt kolesteroolivabad; vastupidi, vett on väga palju.
Mineraalsoolade osas ei jäta granaatõunamahl muljet ja ainus märgatav on kaalium. Peale selle, olles uurinud pakendatud toodet, mida seejärel säilitamiseks kuumtöödeldakse (pastöriseerimine või steriliseerimine), ei ole see ka vitamiinipõhine. Värskelt pressitud tootes on need toitained ja enamik fenoolseid antioksüdante hoopis bioloogiliselt aktiivsed.
Granaatõunamahl on toit, mis sobib igale dieedile, isegi kui portsjonis tuleb absoluutselt arvesse võtta mis tahes terviseprobleeme, nagu ülekaal, hüperglükeemia ja hüpertriglütserideemia (koormuse ja "glükeemilise indeksi tõttu"); seetõttu ei ole see alati näidustatud teatud patoloogiate ja metaboolse sündroomi kliiniliseks toitumiseks.
Teisest küljest võib see olla suurepärane alternatiiv toidus hüperkolesteroleemia vastu, eeldusel, et klaas suudab kompenseerida kahe põhitoidukorra vahel tekkiva isu (hommiku- ja lõunasöögi vahel või lõuna- ja õhtusöögi vahel). Granaatõunamahl sobib ka dieediks laktoosi- ja gluteenitalumatusele ning taimetoitlastele, veganitele ja toortoidule.
Granaatõunamahla keskmine osa peab olema vahemikus 200–300 ml (100–150 kcal).
Võimalik kasu tervisele
Esialgsed uuringud granaatõunamahla metaboolse toime kohta näitavad, et toidul võib olla oluline roll:
- Kantserogeneesi riski vähendamine
- Seerumi kolesterooli taseme alandamine (kolesterolemia)
- Kaitse ateroskleroosi eest.
Nende leidude kinnitamiseks on aga vaja palju rohkem teadmisi. Lisaks tuleb selle hüpoteetilises kasus siiski arvesse võtta lihtsate suhkrute (fruktoos) kontsentratsiooni rohkem kui olulist kalorite mõju.
Granaatõunamahla kolesterooli alandavat ja kaitsvat toimet arteritele on täheldatud ainult tagasihoidliku olemusega uuringutes, st mitte liiga olulistes uurimisproovides. Mõlemad on tingitud antioksüdantide kontsentratsioonist ja on tegelikult väga sarnased nendega, mida leiti viidatud metaboolse mõju analüüsist: punane vein, must tee ja musta viinamarjamahl.
Tuletame meelde, et kuigi on tõestatud, et antioksüdandid ennetavad või vähendavad teatud vaevusi ja riskitegureid, ei ole leitud, et need suudaksid ennetada südameatakke või muid olulisi südamehaigusi.
Turundus
Granaatõuna jookide tootja “POM Wonderful” korraldas üsna riskantse reklaamikampaania granaatõunamahla kasulikkuse kohta tervisele.
2010. aasta septembri seisuga on "Federal Trade Commission (FTC)" esitanud ettevõttele eksitava reklaamikaebuse.
2012. aasta mais esitas halduskohtunik teatud süüdistuste kohta toetava arvamuse, kuid see põhines kaudsel ja mitte selgesõnalisel.
„POM Wonderful” äritegevus on aga peatatud kogu Ameerika Ühendriikide ringkonnakohtus alates 23. maist 2012.
See näitab, et granaatõuna mahla peab teadusringkond endiselt tavaliseks toiduks, mitte mingiks ravimiks või imetooteks.
Granaatõuna melass
Niinimetatud granaatõunamelass on siirup, mis on valmistatud granaatõunamahlast ja EI suhkruroo melassist.
See on teatud granaatõunasordi viljadest saadud mahla vähendamine; vedelikul lastakse aurustuda, moodustades paksu, viskoosse ja tumepunase vedeliku.
Granaatõunamelassi kasutatakse peamiselt Iraani fesenjānis, Türgi pilafis ja salatası çobanis. Araabia keeles nimetatakse seda dibs rummaniks, türgi keeles nar ekşisi ja aserbaidžaani narşərab.
Muud toidud - Puuviljad Aprikoosid Hapukirsid India pähklid Ananass Arbuus Apelsin Avokaado Banaan Hurma Persimonid Õunakastanid Seederkirsid Kookospähkel Arbuus Kuupäevad Feijoa Viigimarjad India Viigimarjad Maasikad Marjad Passionpuuviljad (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiivid Vaarikad Kookospähkel Sinep Medlar Oliivid Taggiasca Oliivid Kääritatud Papaia Pirnid Virsikud Plantaanid (banaanid) Pomelo Greip Roosa Greip Ploomid, ploomid Puuviljamahlad ja -mahlad Viinamarjamahl Ploomid Viinamarjad Sultanid ja rosinad ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbettid Siirupid, liköörid ja grappad Põhilised teadmised ---- Köögis ülejääkidega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Dieetretseptid Kerged retseptid Naistepäev, ema, isa Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakiatele Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäeva taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Veganretseptid
