Vein
Vein on alkohoolne jook, mis on toodetud viinamarjade bakteriaalse kääritamise teel.Veini üldine koostis ja alkoholisisaldus sõltuvad ennekõike viinamarjatüübist, käärimisest ja veinivalmistamisprotsessist, isegi kui "jahu" tooted on keskmiselt umbes 10-11 ° alkoholi.
Vein on jook, mis - erinevalt destillaatidest, muudest kääritatud toodetest ja likööridest - toob kaasa piisava koguse toitaine molekule; me räägime fenoolsed ained. Need võimsad antioksüdandid-vähivastased-antiöstrogeenid (tanniinid ja isoflavoonid), mille hulgas on kahtlemata kõige rohkem trans-resveratrool, need kanduvad viinamarjast veinile edasi leotamise ajal; sellest järeldub, et sama viinamarja puhul, mida pikem on leotamisaeg, seda suurem on fenoolsete ainete sisaldus.
Sageli ei piisa polüfenooli sisaldusest veini tarbimise õigustamiseks; on olemas erilised patoloogilised või füsioloogilised seisundid, millest veini tarbimine ei too kasu, vastupidi, need võivad potentsiaalselt kahjustada ainevahetust. Soovitatavate toitainete omastamistasemete (LARN) kohaselt EI TOHI veini ja muid alkohoolseid jooke üldiselt tarbida: alla 18 -aastased isikud, rasedad naised, diabeetikud, autojuhid, teatud ravimitega ravitavad inimesed jne.
Diabeet
Suhkurtõbi on metaboolne muutus, mis tuleneb INSULINi ja RECEPTORI vahelise mehhanismi efektiivsuse vähenemisest. Etioloogia ja kliinilise seisundi alusel liigitatakse suhkurtõbi 1. ja 2. tüüpi, mis on vastavalt INSULIINISÕLTUMATUD kõhunäärme endokriinne defekt) ja (tavaliselt!) MITTEINSULIINIST SÕLTUV, kuid seda iseloomustab perifeersete hormoonide omastamise ebatõhusus.
Diabeet võib olla tingitud hormooni tootmise vähenemisest või selle toime muutumisest (insuliini molekulaarne defekt, retseptori molekulaarne defekt, insuliiniresistentsus). mis on tingitud toitumisest ja "rasvumine) või üks või mitu neist teguritest. Suhkurtõve puhul on alati iseloomulik hüperglükeemia, kuigi I tüüpi diabeedi korral (INSULIINIVABA, NENDE INSULIINIST sõltumatu) eelneb kõhunäärme hormoonide tootmise katkestamisele hetk (või periood) HYPER-sekretsiooni insuliini, mis sageli avaldub minestamine ja sellele järgnev HÜPOGLÜKEEMILINE KOMA.
Diabeet: vein jah või vein ei?
Praeguseks on spetsialistide arvamus piisavalt üheselt mõistetav: diabeedi (nii 1. kui 2. tüüpi) puhul ei soovitata süstemaatilist tarbimist, mis ületab alkohoolsete jookide ja seega ka veini soovitatavat ratsiooni. mõned eksperimentaalsed aspektid, mis väärivad teatamist.
Robert Metzi, Sheldon Bergeri ja Mary Mako uurimus pealkirjaga "Tugevdamine Plasma Insuliini vastus glükoosile alkoholi eelneva manustamise korral: näiline saarekeste praimimise efekt " ja avaldati "Diabeet 1969. aasta august 18: 517-522; doi: 10.2337 / diab.18.8.517", kirjeldas otsest korrelatsiooni inimeste etüülalkoholi manustamise ja suurenenud insuliinivastuse vahel. II tüüpi diabeedi korral, mis on sageli seotud ülekaalulisuse ja muude düsmetaboolsete komplikatsioonidega, nagu lipiidide muutused, on hädavajalik säilitada madal ringlev insuliinitase. endokriinset insuliini tootmist põhjustavad perglükeemia ja perifeerne resistentsus, mis koos määravad kindlaks teatud tasakaalustamatuse, sealhulgas: liigse liposünteesi (rasva ladustamine) ja lipoproteiinide oksüdatsiooni (kolesterooli transportimise ja aterogeneesi vähenenud efektiivsus). , veini tarbimine II tüüpi diabeedi korral on absoluutselt ebasoovitav.
... Aga see pole veel kõik!
Praeguseks on arvukad uuringud toonud esile täiendava koostoime etüülalkoholi ja glükeemilise regulatsiooni vahel. Seekord on see SÜLTUMATU SÕLTUMATU mehhanism ja mõjutab peamiselt I tüüpi diabeedi tekkimist:
On teada, et glükeemiline homöostaas on tingitud hormonaalsest tasakaalust, mille korral veresuhkru tõustes suureneb insuliin (millel on glükeemiline funktsioon) ja kui veresuhkur langeb, suureneb glükagoon, katehhoolamiinid ja kortisool (mille funktsioon on HÜPERGLÜKEEMILINE). toimivad maksaretseptoritele (glükogeenivarud), põhjustades glükogeenolüüsiga veres glükoosi vabanemist. Tundub, et etüülalkoholi manustamine inimesele saab kindlaks teha
- l "HEPATIC ensüümi, mida nimetatakse nikotiinamiidiks, inhibeerimine-adeniin-dinukleotiid vastutab NEOGLUKOGENEESI eest (seega glükoosi tootmine glütseroolist, aminohapetest ja piimhappest),
- kortisooli, somatotroopi ja adrenaliini (kolm hüperglükeemilist hormooni) pärssimine.
See tähendab, et veinis sisalduva etüülalkoholi tarbimine mõjutab oluliselt glükeemilist tasakaalu ja sõltuvalt maksa glükogeeni tasemest võib see mõne tunni pärast esile kutsuda HÜPOGLÜKEEMILISE KOMA. Arvestades, et I tüüpi diabeet on alaealiste patoloogia, mis avaldub ootuspäraselt insuliini ülitootmisega (hüpoglükeemiline), võib veini a tarbimine oluliselt halvendada glükeemilist homöostaasi, suurendades KOM-i riski. Seetõttu kinnitatakse LARN -i näidustused, et vältida alkoholi (ja seega ka veini) tarbimist alla 18 -aastastel, ja seda absoluutselt isikutel, kellel on potentsiaalne risk või kellel esineb 1. tüüpi diabeet; samal ajal soovitatakse eksogeenset ravi saavatel diabeetikutel olla insuliiniannuste hindamisel ettevaatlik, kuna alkohoolsete jookide joomine võib osutuda vajalikuks erinevast annusest.
Uudishimu
Alkohooliku hüpoglükeemilise šoki korral on leitud, et fruktoosi (glükoosi asemel) ja väikeste insuliiniannuste manustamine võib lisaks vere glükoosisisalduse taastamisele kiirendada ka ringleva ETÜÜLALKOHOLI JÄÄTMET.
Lisaks, kuigi veini ja muude alkohoolsete jookide tarbimine ei mõjuta otseselt diabeedi tekkimist (välja arvatud alkohoolse pankreatiidi korral), viitab ALKOHOLI KASUTAMISEGA patsientide statistiline ja kliiniline vaatlus II tüüpi suhkurtõve alatüübi olemasolule. , mida nimetatakse aloliga seotud.
Kokkuvõtteks võib öelda, et diabeedi korral ei soovitata veini süstemaatilist tarbimist; kuigi on näidatud, et alkohol kutsub esile hüpoglükeemilise toime (soovitav suhkurtõve korral), on see alkohoolne jook, mis võib olla põhjustatud kuritarvitamisest või toksilisest sõltuvusest erinevate kliiniliste komplikatsioonide, sealhulgas alkoholiga seotud diabeedi tõttu.
Muud Alkohoolsed Alchermes Alkoholitestid Alcopops Cocktail Alcoholic Alcoholic ühikute arvutamine Konjak Gin Grappa Alkoholisisaldus Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rummi Šerri Vahuvein Kanged veinid Portvein Vermut Vodka Vov Whisky Kategooriad Alkohoolsed toidud Liha Teraviljad ja puuviljad Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Külmutatud tükid Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappad Põhitoidud ---- Köögis jäänustega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Kerged dieediretseptid Naiste, ema ja isadepäeva retseptid Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Tsöliaakia retseptid Diabeetilised retseptid Pühade retseptid Sõbrapäeva retseptid Taimetoiduretseptid Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Veganretseptid
