Kofeiin on alkaloidide perekonda kuuluv aine, taimedes laialt levinud ühendite rühm.
Kofeiin, nagu ka teised alkaloidid (atropiin, nikotiin, strühniin, morfiin jne), on loomadel füsioloogiliselt aktiivne isegi väga väikestes kontsentratsioonides ja tõenäoliselt kasutab taim seda taimtoiduliste kaitsemehhanismina.
Kofeiin (ekstraheeritakse peamiselt kohvist, Coffea arabica, Rubiaceae perekond), kuulub puriinsete alkaloidide, näiteks teofülliini (teest, Camellia sinensis, perekond Theaceae) ja teobromiin (kakaost, Theobroma, Sterculiaceae perekond).
Kofeiini ei leidu mitte ainult kohvis, vaid seda leidub ka teistes taimedes ja toitudes. See kehtib näiteks coca cola, yerba mate, šokolaadi, koolapõhiste energiajookide, taimsete toodete, näiteks guarana kohta, rääkimata valuvaigistitest, tselluliidivastastest kosmeetikatoodetest või haigustele mõeldud ravimitest. On uudishimulik märkida näiteks seda, kuidas teelehtedes on kofeiinisisaldus umbes kaks korda (2–4%) võrreldes kohviseemnetega (1–2%), kuid erineva ekstraheerimismeetodi tõttu sisaldab see infusiooni umbes neli korda vähem kofeiini kui nõrgvesi.
Kofeiin toidus
Kofeiini mõju
Kofeiin on enimkasutatav psühhoaktiivne ravim maailmas, selle keemiline ehitus muudab selle sobivaks suhtlemiseks spetsiifiliste bioloogiliste retseptoritega, mis reguleerivad südame -veresoonkonna, endokriinsüsteemi ja närvisüsteemi funktsionaalsust.
Seedetrakt imendub kofeiini väga kiiresti ja plasmakontsentratsiooni piigid täheldatakse umbes ühe tunni möödumisel selle allaneelamisest. Selle ainevahetus on aga kiire ja palju kiirem kui teistel stimulantidel, näiteks amfetamiinidel. Juba 3-6 tundi pärast kofeiini plasmataset vähendatakse 50%võrra.
Kuna kofeiin on lipofiilne, on see võimeline kiiresti läbima hematoentsefaalbarjääri (omamoodi virtuaalne sein ajus, mille eesmärk on vältida paljude vere poolt kantavate molekulide läbimist).
Kofeiin läbib ka platsenta ja võib esineda rinnapiimas. Seetõttu on raseduse ja imetamise ajal soovitatav kohvi ja muude kofeiinirikaste toitude tarbimist tugevalt vähendada.
Kuigi selle aine mõju on arvukas (nagu me paar rida üksikasjalikult näeme), on enamik neist tingitud stimuleerivast mõjust, mida kofeiin avaldab kogu organismile.
NÄRVISÜSTEEM:
erutus, reflekside ja keskendumisvõime paranemine, valuvaigistav toime,
TEGEVUS, MIDA LÄBIVAHETUS "BIOLOOGILISTE RETSEPTORITE (Kardiovaskulaarne ja hingamissüsteem)"
Tänu oma toimele konkureeriva antagonistina adenosiini retseptorite vastu soodustab kofeiin kahe hormooni, mida nimetatakse adrenaliiniks ja noradrenaliiniks, vabanemist.
Katehhoolamiinid soodustavad keha ainevahetuse, südame löögisageduse, vererõhu ja hingamisteede arvu suurenemist (suurendades seega vere hapnikuga varustamist)
TÄIENDAVAD FUNKTSIOONID:
suurenenud maohappe süntees, suurenenud diurees;
kui seda kantakse nahale spetsiifilise kosmeetikaga (kreemid, geelid ja plaastrid), on see kasulik lokaliseeritud rasvumise ravis.
Kofeiin, sport ja doping
Kui kofeiin on lubatud maksimaalsetes piirides, mõjutab see enamiku sportlaste sooritusvõimet. Isegi mõõdukad annused (200–400 mg), mis on alla võetud üks tund enne võistlust, parandavad tähelepanu, keskendumisvõimet ja vastupidavust. Arvestades suurt individuaalset varieeruvust, on see siiski soovitav enne selle kasutamist võistlustel katsetada selle kasutamist treeningul.
Sportlase dopingukontroll on positiivne, kui kofeiini kontsentratsioon uriinis ületab 0,012 mg / ml (= 12 mcg / ml). Ei ole lihtne kindlaks teha, milline annus suudab seda künnist ületada. Üldiselt ei soovitata kolme tunni jooksul enne võistlust võtta mitte rohkem kui 6-8 tassi espressot või kaks kolme tassi traditsioonilist kohvi.
Kofeiin ja kaalulangus
Kõrge kofeiinisisalduse tõttu soovitatakse sageli teed ja kohvi kaalulanguse soodustamiseks (koos õige toitumisega). Seda omadust on kinnitanud mitmed uuringud, mis leiavad loogilise seletuse selle stimuleerivast mõjust baasainevahetusele. Eelkõige suurendab 500 mg kofeiini (5 või 6 kohvi ekvivalent) baasainevahetust 10–15%. Lihtsamateks ja vahetumateks väljenditeks võimaldab sarnane tarbimistase tarbida 100–500 kalorit rohkem päevas (seoses keha suurusega ja eelkõige subjekti lihasmassiga).
Kofeiin on kosmeetika iseloomulik koostisosa tselluliidi ja lokaalse rasvumise raviks; nahale manustatuna soodustab see triglütseriidide mobiliseerimist nahaalusest rasvkoest, mida vahendab lipolüütiline lipaas.
MUU KASULIK TEAVE: 1-2 kohvioa närimine aitab pärast suurt sööki hinge puhastada. Kohv ei soodusta seedimist, vastupidi, kui seda võetakse koos palju suhkrut või veelgi hullem koos koore või alkoholiga, aeglustab see. stimuleeriv toime Mõni kofeiin võib siiski tekitada tunde, et seedimine on ilmselt parem.
Kofeiini negatiivsed mõjud
Kohv vähendab mõnede ainete imendumist ja biosaadavust:
riboflaviin või B2 -vitamiin
kaltsium (vähendage tarbimist osteoporoosi ja luumurdude korral)
raud
kreatiin
Selle aine massilisest tarbimisest põhjustatud kofeiinimürgitus (üle 500–1000 mg individuaalse tundlikkuse tõttu) põhjustab liigset põnevust, närvilisust, unetust ja tahhükardiat
Seetõttu tuleks kofeiini tarbida mõõdukalt järgmistel juhtudel:
ösofagiit ja gastroösofageaalne refluks (lisaks maomahlade kahjustava jõu suurendamisele lõdvestab kofeiin söögitoru sulgurlihaseid, mis on teatud tüüpi ventiil, mis takistab maosisu "söögitorusse" tõusmist)
maohaavand
aneemia
hüpertensioon
tahhükardia, arütmia ja südameprobleemid üldiselt
osteoporoos
Pikaajaline kofeiini kasutamine kipub nõrgendama varem nähtud kasulikke mõjusid ja kui seda võetakse suurtes annustes, rõhutab see kõrvalmõjusid (atsidoos, kopsuturse, hallutsinatsioonid).
Mitmed uuringud on kirjeldanud kerge võõrutussündroomi esinemist.
