teravili ja selle derivaadid

Leiva valmistamine: väga lihtne protseduur; Leiva kui toidu jälgimine; Tüübid ja toitumisomadused

Täisterajahu: defekt, toitumisomadused ja kasu tervisele; Konserveerimine ja pagaritooted. Seadusandlus ja tarbimine

Manitoba jahu: mis see on? Miks see teisiti on? Jahu tugevus. Manitoba jahu väärtused ja toitumisomadused

Mis on amarant? Millisest taimest see on valmistatud? Sisaldab gluteeni? Kas see sobib leiva jaoks? Amarantjahu toitumisomadused

Odrajahu: oder, vihjed botaanikale, teravilja päritolu ja kasvatamine. Odrajahu füüsikalis-keemilised ja toitumisomadused

Riisijahu: mis see on? Kuidas see koosneb? Kuidas seda toodetakse? Riisijahu väärtused ja toiteomadused

Mis on sorgo? Kust ta pärit on? Kas sellel on mingeid erilisi omadusi? Kas see on hea? Kas sorgojahu sobib tsöliaakiatele? Ja leiva pärast?

Pizzade jaoks mõeldud jahu paistab teistest silma. Pitsatainas peab olema pehme ja murenev: seetõttu on vaja spetsiaalset jahusegu. Kõik näpunäited suurepärase pitsa jaoks ideaalse jahu valimiseks

Mis on müsli? Toitainelised omadused ja koostisosad. Kui palju kaloreid on granolas?

Aegunud leib: mida see erineb värskest leivast? Miks see vananeb? Kas see on hea? Vastupidav tärklis ja kiired leivapitsad

Pane di Altamura: Mis see on? Toidu ja toiteomaduste kirjeldus. Altamura leiva kasutamine ja sertifitseerimine

Pasta di Gragnano: üldistust toidust.Toitumisomadused. Gastronoomilised kasutusalad. Gragnano pasta tootmine ja ajaloolised märkmed

Kas täisterapasta erineb tavalisest pastatoidust? Sest? Kas see on hea? Kas "imelikud", milles on rohkem kiudaineid, on täisteratooted? Toitumisomadused

Basmati riis: sordid; Glükeemiline indeks ja metaboolne mõju; Taust; Tootmine ja kasvatamine; Sort; Rikkumised ja patendid

Manna: Mis see on? Kas on erinevaid tüüpe? Sissejuhatus tootmisse. Toitumisomadused ja mannapõhised retseptid

Kõik Spelta teravilja kohta. Vihjed botaanikale. Loitsu ajalugu. Kasvatamine, omadused ja toiteväärtused

Tapioka- ja maniokijahu või Yuca või maniokk. Millised on erinevused? Märkused jahu taime, rakenduste ja toitumisomaduste kohta

Tigelle või crescentine: päritolu ja etümoloogia. Tigelle retsept, koostisosad ja toitumisomadused

Riisitärklise omadused ja toitumisomadused. Struktuur ja seeduvus, võrdlus teiste tärklistega

Modifitseeritud tärklis: kuidas seda toodetakse? Millistest toitudest seda leida võib? Miks seda kasutatakse toidulisandina?