Üldisus
Atkinsi dieet, mis on pärast Ameerika Ühendriikides palju tunnustust ja kriitikat pälvinud, on hiljuti jõudnud ka Euroopasse ja Itaaliasse, kus see on tekitanud kõmu. Põhimõtteliselt on see madala süsivesikusisaldusega dieet, mille eesmärk on rahuldada energiavajadust peamiselt rasvade ja valkude kaudu.
Atkinsi dieet teeb näiteks ettepaneku alustada päeva praemunade ja peekoniga, süüa keset hommikut tükk juustu ja lõunaks mõnus praad köögiviljadega.
Seetõttu on see tõeline tragöödia Vahemere dieedi armastajatele ja neile, kes, nagu näeme paar rida, hoolivad oma tervisest.
Atkinsi dieet
Miks see töötab?
Sarnaselt paljuski metaboolsele dieedile on Atkinsi dieedi eesmärk hoida insuliini tase konstantsena, muutes keha tõeliseks "rasvapõletusmasinaks".
Süsivesikute tarbimist rangelt piirates sunnib see dieet keha kasutama alternatiivse energiaallikana lipiide ja valke. Selline toitumisstrateegia soodustab kiiret kaalulangust, kuna:
- täiskõhutunne suureneb koos toidu allaneelamise spontaanse vähenemisega
- suurendab igapäevast energiakulu (tänu suurele valgusisaldusele)
- stimuleerib anaboolsete hormoonide tootmist, mis koos "võimsa füüsilise tegevusega (nt kulturismiga) soodustavad" lihasmassi suurenemist ja seega ka baasainevahetust
Dieedi etapid
Atkinsi dieet koosneb neljast erinevast etapist.
Induktsioonifaas
Esimest perioodi nimetatakse INDUKTSIOONIKS ja seda tuleb järgida vähemalt kaks nädalat. Esimese etapi ajal piirab toitumine süsivesikute tarbimist, mis ei tohi ületada 20 grammi päevas (pange tähele, et 100 grammis pastas on umbes 75 grammi süsivesikuid). Seetõttu tuleks vältida kõiki lihtsaid ja keerulisi süsivesikurikkaid toite (riis, pasta ja teraviljad üldiselt, maiustused, suupisted, kartul, suhkrurikkad joogid, moosid, suurem osa puuviljadest ja isegi erinevad köögiviljad). Seevastu praade, kala, juustu, mune, madala glükeemilise indeksiga köögivilju ja erinevaid maitseaineid saab süüa ilma eriliste piiranguteta (vältida tuleks ainult margariinides leiduvaid hüdrogeenitud rasvu).
Vastavalt Atkinsi dieedile kasutatakse seda esimest faasi, et harjutada keha tõhusamalt rasva põletama ja veresuhkrut stabiliseerima.
Kaalulanguse jätkamine
Selles teises faasis näeb Atkinsi dieet ette süsivesikute tarbimise mõningast suurenemist. Eelkõige tuleb toidus sisalduvate süsivesikute osakaalu suurendada 5 grammi päevas, kuni saavutatakse kehakaalu langetamiseks vajalik süsivesikute kriitiline tase. ".
Et mõista, millal süsivesikute tarbimise suurenemise peatada, on oluline hoida nõel tasakaalus. Kui kaalulangus peatub, soovitab Atkinsi dieet tagasi minna, vähendades süsivesikute tarbimist 5 grammi päevas, kuni saavutatakse mõõdukas kaal. kaalulangus (400 kuni 1400 grammi nädalas).
See tase on inimestel erinev ja igal juhul palju madalam kui see, mida oleme harjunud võtma Vahemere traditsioonilise dieediga (umbes 250 grammi süsivesikuid päevas).
Väikest süsivesikute suurenemist (kuulus 5 g päevas) tuleb rahuldada, suurendades veidi köögiviljade, magustamata ja kuivatatud puuviljade tarbimist Isegi selles teises faasis keelab Atkinsi dieet absoluutselt pasta, leiva, teravilja, maiustused ja derivaadid.
Eelhooldus
Kui olete ideaalse või soovitud kaalu saavutamise lähedal, sisenete kolmandasse faasi. Selle aja jooksul soovitab Atkinsi dieet suurendada süsivesikute tarbimist 10 grammi nädalas Selle kolmanda etapi eesmärk on vähendada kehakaalu langust kuni 500 grammini nädalas, valmistades keha ette neljandaks ja viimaseks kaalulangetamise faasiks. hooldus.
Hooldus
Siinkohal on katsealune õppinud tundma oma keha ja tänu eelmisele katsefaasile on ta teadlik süsivesikute kogusest, mis on vajalik tema kehakaalu säilitamiseks teatud normaalsuse vahemikus. Isegi selles faasis on enamik inimesi sunnitud piirama oma süsivesikute tarbimist 60–90 grammini päevas.
Kavandatud toidulisandid
Olles teadlik teraviljade ja teatud tüüpi puuviljade tarbimisest tingitud kiudainete, vitamiinide ja mineraalide tarbimise vähenemisest, soovitavad Atkinsi dieedi toetajad oma menüüd täiendada multivitamiinide, antioksüdantide ja kliidega
Atkinsi dieedi ohud
Süsivesikud on organismile hädavajalikud, kes vajavad kesknärvisüsteemi nõuetekohase toimimise tagamiseks iga päev vähemalt 120 grammi glükoosi.
Austades Atkinsi dieedi kaanoneid, ammenduvad keha süsivesikute varud paari päeva pärast, põletades peamiselt rasva, on meie keha sunnitud tootma ketoonkehasid, arvestades aju võimetust kasutada rasva energiaks.
Need ained (vt ketogeenne dieet) alandavad vere pH -d (muudavad vere happelisemaks) ja vastutavad selliste sümptomite eest nagu iiveldus, peavalu, väsimus ja äärmisel juhul kooma.
Muud Atkinsi dieedist tulenevad võimalikud kõrvaltoimed on kõhukinnisus, osteoporoos (kõrge valgusisaldus suurendab kaltsiumi eritumist uriiniga *), unetus, hüperkolesteroleemia, käärsoolevähk ja südame -veresoonkonna haigused (rahuldades keha energiavajadust, kasutades suurtes kogustes loomsed rasvad suurendavad kolesterooli taset).
* tuleb siiski märkida, et potentsiaalset kahjulikku mõju luude tervisele kompenseerivad tõenäoliselt, kui mitte isegi tagasi pöörata, kaltsiumi imendumise suurenemine soolestikus ja IGF-1 sünteesi stimuleerimine, mis on põhjustatud kõrge valgusisaldusega dieedist.
Atkins või mitte
Atkinsi dieet tekitab kehale tarbetut stressi, kuna samu positiivseid mõjusid kehakaalu langetamisel võib saavutada ka tervislikuma toitumisega. Vaata: Toitumisnõuanded.
Jätka: näide Atkinsi dieedist »
