Viimastel aastatel on gluteeni immunogeenne iseloomustus, soolestiku sündroomide tuvastamine, mida iseloomustab suurenenud tundlikkus gluteeni suhtes ja uute toitumisharjumuste ilmnemine, toonud kaasa gluteenivaba dieedi all olevate tsöliaakiateta inimeste arvu hüppelise suurenemise. .
Selle stsenaariumi korral on paljud sportlased kogenud ka gluteenivaba dieedi mõju nahale, kirjeldades üldisi paranemisi.
Seevastu kirjandus tegeleb endiselt gluteenivaba dieediga saavutatavate võimalike tulemuste teadusliku iseloomustamisega mitte-tsöliaakiaga patsientidel.
Need valgud, eriti gliadiin, on nende kolmemõõtmelise konformatsiooni tõttu vastutavad tsöliaakiahaigele tüüpiliste kahjulike immunoloogiliste reaktsioonide eest. Immuunsüsteemi hüperaktiivsus soolestikus põhjustab peensoole limaskesta järkjärgulist kahjustamist, mille tagajärjeks on villide atroofia.
Sellest tulenev sümptomatoloogia, ehkki mitmetahuline, võib lastel põhjustada korduvaid häireid, nagu imendumishäire, kõhulahtisus, kehakaalu langus, kramplik kõhuvalu ja kasvuhäired.
soole limaskestale ja soodustab mikroelementide paremat imendumist ning kaebatud sümptomite kiiret taandumist.
Arvestades gluteeni esinemist mõnes teraviljas, piisaks gluteenivaba dieedi saavutamiseks nisu, rukki, odra, tritikale, kamuti, linnase, samuti jahu ja sellest saadud toodete tarbimisest.
Õnneks leidub looduses juba kehtivaid gluteenivabu asendajaid, nagu mais, riis, sorgo, kaer, hirss, tatar, amarant ja kinoa, millele lisandub rida tooteid gluteenivabu tööstustooteid, pasta asendajaid, leiba ja erinevaid pagaritooteid.
Gluteenivaba leib
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Kõik gluteenivabad videoretseptid tsöliaakiate jaoks
Teisest küljest ei ole töötlemata puuviljade, kaunviljade, pähklite, õlide, köögiviljade ja loomsete saaduste tarbimisel mingeid piiranguid.
Sel põhjusel võib toitumisspetsialist ilma probleemideta välja töötada toitumisalaselt tasakaalustatud gluteenivaba dieedi isegi eriti kõrgete nõudmistega kasutajatele, näiteks sportlastele.
nagu kõhuturse, korduv ärritunud soole sündroomiga patsientidel;Veel vähem on tõendeid gluteenivaba dieedi kasutamise kohta spordis.
Kui rangelt empiirilisest vaatenurgast kirjeldavad mõned sportlased keskendumisoskuse ja energiatootmise paranemist ning üldist jõudluse paranemist, toovad praegu avaldatud uuringud esile:
- Väiksem füüsilise koormuse põhjustatud anafülaksia risk;
- Ei mingit kasu jõudlusele ega põletikuliste markerite kontsentratsioonidele.
Gaesser GA, Angadi SS.
J Acad Nutr Dieet. 2012 september; 112: 1330-3
Uus nisu gliadiin kui treeningu põhjustatud anafülaksia põhjus.
Palosuo K, Alenius H, Varjonen E, Koivuluhta M, Mikkola J, Keskinen H, Kalkkinen N, Reunala T.
J Allergy Clin Immunol. 1999 mai; 103 (5 Pt 1): 912-7
Lühiajalise gluteenivaba dieedi mõju mitte-tsöliaakiaga sportlastele.
Lis D, Stellingwerff T, Kitic CM, Ahuja KD, Fell J.
Med Sci Spordiharjutus. 2015 1. mai
Mitte tsöliaakia gluteenitundlikkus - uus haigus, millel on gluteenitalumatus.
Czaja-Bulsa G.
Clin Nutr. 2015 aprill; 34: 189-94
Gluteenivaba dieet ja elukvaliteet tsöliaakia korral.
Samasca G, Sur G, Lupan I, Deleanu D.
Gastroenterol Hepatol voodi pink. 2014. aasta suvi; 7: 139-4
