Fitsiin on proteolüütiline ensüüm, mis saadakse viigimarja lateksist (Ficus carica); sellisena on sellel võime hüdrolüüsida valkude peptiidsidemeid, eriti happelises keskkonnas.
Molekulaarsest seisukohast on fitsiin tsüsteiinproteaas (kuna aminohape tsüsteiin on aktiivses kohas), nagu papaia papaiin, ananassivarre bromelaiin ja inimese kaspaasid ( seotud apoptootiliste nähtustega).Ficini kasutatakse peamiselt:
- fütoteraapias, paikseks kasutamiseks tüükadel ja üldisemalt operatsioonideks koorimine;
- toiduainetööstuses hüübimisensüümina (kasulik juustu tootmisel);
- meditsiinis selle võime tõttu vähendada punaste vereliblede negatiivset elektrostaatilist potentsiaali, mis takistab aglutinatsiooni mittetäielike antikehade olemasolul.