?
Itaalia tervisliku toitumise suuniste kohaselt peaks hommikusöök andma umbes 15-20% kogu kaloritest, lõuna- ja õhtusöök 35-40%, ülejäänud 10-15% peaks olema kaetud suupistetega. Kalorite näidust ei piisa aga tervisliku hommikusöögi omaduste määratlemiseks ning sel põhjusel tuleb see integreerida mõne lihtsa toiduvaliku nõuandega.
kaheksa või enama tunni jooksul; selle tagajärjel on veresuhkur madal. Seevastu kortisooli tase on kõrgem kui mis tahes muul kellaajal. Kõik see hõlmab märkimisväärset lihaste katabolismi, kuna madal glükeemiline tase ja kõrge kortisooli kontsentratsioon soodustavad valkude kasutamist energia otstarbel; kahjuks põhjustab vähem valku lihastes keha ainevahetuse langust.
Isegi ebatervislik harjumus hommikusöök vahele jätta aitab veelgi tõhustada valkude kasutamist energia otstarbel.
Nendest lihtsatest arusaamadest inimese füsioloogiast tuleneb soovitus tarbida hommikusöögi ajal teatud kogus lihtsaid suhkruid, et tõsta veresuhkrut ja alandada kortisooli taset. Puuviljamahl, teelusikatäis mett kohvi magustamiseks või moos kuivikute peal on näited lihtsate suhkrute poolest rikastest toitudest; isegi puuviljajogurt sisaldab tavaliselt palju suhkrut, mis on vajalik toidu happesuse vastu võitlemiseks.
Teine soovitus on täielik ja tasakaalustatud hommikusöök. Seetõttu mitte ainult lihtsad suhkrud, vaid ka teatud kogus rasvu, valke ja kompleksseid süsivesikuid. Seega võivad banaan ja mõned mandlid olla ideaalne hommikusöök kiirustavatele inimestele, samas kui neil, kellel on veidi rohkem aega, võib tarbida paar viilu täisteraleiba koos mõne viilutatud (bresaola, toorsink, kalkun jne) .).) või "madala rasvasisaldusega juust" ja mahl (parem valmistage see ise või sööge puu) või osaliselt lõss koos täistera müsliga.
Tüüpiline Itaalia hommikusöök, leib, või, piim ja moos, või veelgi hullem, selle tänapäevane areng (brioche ja cappuccino), ei sisalda värsket toitu ning sisaldab vähe valke, mineraale ja vitamiine; pealegi saadakse liiga palju kaloreid rasvast, eriti kui loodate baaride maiuspaladele.
