Kuivatatud puuviljad: toiteväärtused

Jõuluõhtutel väga populaarne ja laias valikus hõrgutisi sisaldav lipiidkuivatatud puuvili sisaldab mitmekesist toiduklassi koos suure energiavõimsusega. Toitude dehüdratsioon võimaldab tegelikult toitaineid koondada, saades samal ajal kaal, eriti toitainerikas toode.

x 100 grammi VÄRSKED ÕUNAD KUIVATATUD ÕUNAD Võimsus

43 Kcal

369 kcal

180Kjoule

1544Kjoule

Söödav osa

73 %

100 %

Kosk

86,9 g

2,7 g

Süsivesikud

10,7 g

92,2 g

Rasv

0,1 g

2,0 g

Valgud

0,4 g

1,3 g

Kiud

1,7 g

12,5 g

Kuigi peaaegu kõiki värskeid puuvilju saab kuivatada, määratleb üldine kujutlusvõime selles kategoorias ainult rasvarikkaimad toidud, nagu sarapuupähklid, männipähklid, maapähklid, mandlid, pistaatsiapähklid ja kreeka pähklid. Lisaks rikkuse jagamisele. Seda tüüpi lipiidides kuivatatud puuvilju iseloomustab mõõdukas valkude, vitamiinide ja mineraalide sisaldus.

Sarapuupähklid Kreeka pähklid Männipähklid Maapähklid Mandlid Pistaatsiapähklid Võimsus

655 kcal

689 kcal

595 kcal

598 kcal

603 kcal

608 kcal

Söödav osa

42 %

39 %

100 %

65 %

24 %

50 %

Kosk

4,5 g

3,5 g

4,3 g

2,3 g

5,1 g

3,9 g

Süsivesikud

6,1 g

5,1 g

4,0 g

8,5 g

4,6 g

8,1 g

Rasv

64,1 g

68,1 g

50,3 g

50,0 g

55,3 g

56,1 g

Valgud

13,8 g

14,3 g

31,9 g

29,0 g

22,0 g

18,1 g

Kiud

8,1 g

6,2 g

4,5 g

10,9 g

12,7 g

10,6 g

E -vitamiin 15,00 mg 4,0 mg - - 26,0 mg 4,0 mg Raud 3,3 mg 2,4 mg 2,0 mg 3,5 mg 3,0 mg 7,3 mg Jalgpall 150 mg 61 mg 40 mg 64 mg 240 mg 131 mg Fosfor 322 mg 300 mg 466 mg 283 mg 550 mg 500 mg Kaalium 466 mg 603 mg 680 mg 780 mg 972 mg

Kuivatatud puuvilju võib jagada kahte kategooriasse:

• Suhkrurikas ja madala rasvasisaldusega süsivesik (nt aprikoosid, ananass, õunad, viinamarjad, banaanid, datlid, ploomid, viigimarjad, mustikad, mangod jne), mida nimetatakse õlivabadeks kuivatatud puuviljadeks (dehüdreeritud või suhkrustatud). Vaata spetsiaalset artiklit, klõpsates siin.
• Käesoleva artikli teema on lipiid, mis on rikas rasvade ja madala suhkrusisaldusega (nt maapähklid, mandlid, sarapuupähklid, kreeka pähklid, kookospähkel, männipähklid, pistaatsiapähklid, kastanid).
  MÄRKUS: lipiidpähklid sisaldavad nii ehtsaid puuvilju kui ka mõnede taimede ja kaunviljade (nt maapähklite) seemneid.

Üldiselt rikas valkude poolest ja eriti energilised, õlised kuivatatud puuviljad on taimetoitlaste ja sportlaste toitumises põhiline toit. Tänu kiudainerikkusele ning suurepärasele mono- ja polüküllastumata rasvhapete sisaldusele (mida leidub ennekõike kreeka pähklites), avaldab see kaitsvat toimet nn heaoluhaiguste (diabeet, hüperkolesteroleemia ja rasvumine) vastu.

Et need eeldused kehtiksid, tuleb kuivatatud puuvilju tarbida koos teatava lahkarvamusega, asendades (mitte kunagi lisaks) teistele vähem tervislikele lipiidiallikatele (näiteks loomsed rasvad). üleliigne kalorite hulk ja seeläbi ohustades igapäevast energiatasakaalu.

Arvestades selle kõrge kalorsusega väärtust ja suurt rasvarikkust, tuleks kuivatatud puuvilju süüa peamistest söögikordadest eemal, suupistete kontekstis, võib -olla koos värskete puuviljadega (nt õun ja mõned mandlid või kiivi või mõned kreeka pähklid). Mõistlik portsjon ei tohiks siiski ületada 20 grammi.

Kui see on seotud värske puuviljaga, näiteks õuna või kiiviga, kujutab see endast suurepärast suupistet ja kehtivat liitlast meie tervisele ja igapäevasele heaolule.

Kuivatatud puuviljad, mida turustatakse oma koorega, ei taga toote kvaliteeti, kuid on tervislikumad kui hakitud või kooritud. Tegelikult nõuab see viimane toidukategooria, isegi kui see on pakitud suletud pakenditesse, kunstlike antioksüdantide lisamist, mis on vajalik rasvade rääsumise vältimiseks ja säilitusaja pikendamiseks.

Muud toidud - Puuviljad Aprikoosid Hapukirsid India pähklid Ananass Arbuus Apelsin Avokaado Banaan Hurma Persimonid Õunakastanid Seederkirsid Kookospähkel Arbuus Kuupäevad Feijoa Viigimarjad India Viigimarjad Maasikad Marjad Passionpuuviljad (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiivid Vaarikad Kookospähkel Sinep Medlar Oliivid Taggiasca Oliivid Kääritatud Papaia Pirnid Virsikud Plantaanid (banaanid) Pomelo Greip Roosa Greip Ploomid, ploomid Puuviljamahlad ja -mahlad Viinamarjamahl Ploomid Viinamarjad Sultanid ja rosinad ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbettid Siirupid, liköörid ja grappad Põhilised teadmised ---- Köögis ülejääkidega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Dieetretseptid Kerged retseptid Naistepäev, ema, isa Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakiatele Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäeva taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Veganretseptid