Toimetanud dr Davide Marciano
Kas piima joomine on nii hea kui öeldakse?
Kas on tõsi, et piim oma kaltsiumikoguse tõttu hoiab ära osteoporoosi?
Räägime natuke ...
Looduses on emapiim imetajate kutsikate kasvamiseks esmane (ainus) toit ja see on iga liigi jaoks väga spetsiifiline.
Tuleb tähelepanelikumalt märkida, et pärast võõrutamist ei joo ükski imetaja piima, isegi mitte oma liigi piima, sest täiskasvanu toitumisvajadused on vastsündinu omadest täiesti erinevad. Lisaks ei tarbi ükski imetaja piima teine liik. Tänapäeval on selline olukord isegi soovitatav, hoolimata asjaolust, et vasika kasvamiseks mõeldud lehmapiim on toitumisalaselt väga erinev võrreldes naiste piimaga, kuna see sisaldab erineva kontsentratsiooniga valke, erineva kvaliteediga valku ja on rasva suhe küllastunud / küllastumata ebasoodne.
Seetõttu on igal imetajal oma piim ja ka inimene peaks selle reegliga kohanema.
Samuti öeldakse, et piim "on luudele kasulik". Kuid kas see vastab tõele?
Piimas on tegelikult palju kaltsiumi, kuid kunagi pole öeldud, et happelise toiduna vajab ta utiliseerimiseks kaltsiumi. Nii et ühe käega annab ja teisega võtab.
See mineraal kaob pidevalt uriini, väljaheidete ja higi kaudu ning neid kaotusi täiendatakse luukoe kaltsiumisisaldusest. Oluline on, et toidust võetud kaltsium oleks suurem kui kadunud, vastasel juhul on tasakaal negatiivne. ja see läheb osteoporoosi poole.
See tundub kummaline, kuid on täheldatud, et populatsioonides, mis tarbivad palju piima, on osteoporoosi haigestumus suurem, samas kui see on haruldane riikides, kus piima ei jooda.
Lõpetuseks võiks öelda, et (ema) piim on parim toit imikutele ja mitte täiskasvanutele, kes muu hulgas tarbivad lehmapiima.
Kaltsiumivajadus muutub koos vanusega. Lapsepõlves ja noorukieas on äärmiselt oluline tagada piisav kaltsiumi tarbimine. Kuni 30. eluaastani on kaltsiumi kadu üldjuhul väiksem kui tarbitud kogus (tipp -luumass). Pärast seda vanust satub keha "negatiivse tasakaalu" olukorda: see tähendab, et luud hakkavad kaotama rohkem kaltsiumi, kui suudavad parandada.
Kaltsiumi kadumise kiirus sõltub osaliselt toiduvalgu tüübist ja kogusest ning teatud elustiiliharjumustest. Näiteks kõrge loomsete valkude tarbimine, naatriumirikas toit, alkohol, kofeiin ja väheliikuv eluviis soodustavad luukaltsiumi kadu.
Langemata tavalistesse klišeedesse, võib lisaks piimale kaltsiumi võtta ka puu- ja köögiviljade kaudu. Näiteks võib hommikune hommikusöök koosneda apelsinidest, viigimarjadest, mustikatest ja aprikoosidest, peaaegu sama kaltsiumisisaldusega kui klaas piima. Selle vahega, et see oleks kogu luudesse jääv kaltsium, sest puuviljad on happeline toit.
Piim, piimatooted ja juustud Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddari piimakreem Crescenza Emmental Feta piimahelbed Fontina maitsetaimede juustud Lahjad juustud Kaltsiumirikkad juustud piim Piimapulber ja kontsentreeritud piim Lõss ja poolkooritud piim Laktoosivaba piim Piim Taimne piim Piimatooted Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Vahukoor Keedukreem Värske koor Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Müük Provolone Ricotta Robiola Roquequino Scamorquace TOOTED Piim ja derivaadid Kategooriad Alkohoolsed toidud Liha Teravili ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsi Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted pezie Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappa Põhitooted ---- Köögis jäänustega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Kerged dieediretseptid Naistepäev, Ema, isadepäeva retseptid Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakia jaoks Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäevaks Retseptid taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid
