Kõige tavalisemad seemneõlid
Seemneõlid on õlid, mis on saadud puuviljadest või muude kui oliivipuu taimede ja puude seemnetest. Neid tooteid kasutatakse ennekõike toiduainetes, kuid neid leidub ka kosmeetikas (nisuiduõli, avokaado ..). ), keemiatööstuses (eriti värvitööstuses) ja farmaatsiatööstuses (näiteks mõne ravimi kandjana, infusioonide valmistamisel parenteraalseks toitmiseks jne)
Põhjalikud artiklid:
Lisaks oliivipuule on paljudel teistel taimeliikidel seemned (70%) või viljad (30%) õlisisaldusega, mis muudab nende kaevandamise mugavaks. Vaatame peamisi;
TAIM
KASUTATUD OSA
TOOTED
Päevalill
Terve seeme
Toiduõli, margariin
Maapähkel
Terve seeme
Toiduõli, margariin
Safloor
Terve seeme
Toiduõli, margariin
Sojakaste
Terve seeme
Toiduõli, margariin, küpsetised
Raps
Terve seeme
Toiduõli, margariin
Kookospähkel
Puu
Margariin, küpsetised, kosmeetika
palmipuu
Puu (viljaliha)
Margariin, küpsetised, kosmeetika
Mais
Idu
Toiduõli, margariin
Nisu
Idu
Dieettooted, kosmeetika
Viinamarjaseemned
Seeme
Toiduõli, margariin
Õli ekstraheerimine seemnetest
Tootmisprotsessi algetapid on ettevalmistavad, kuna kõik need toiduained pärinevad mullast ja võivad seetõttu olla mulla ja lehtedega saastatud; järelikult on vaja läbi viia eelpesu ja sõelumine. Kui puhas seeme on saadud, viiakse koorimine ja / või koorimine ja / või koorimine vastavalt seemne tüübile, mida me kaalume. Näiteks maapähkel tuleb koorida ja koorida.
Sel hetkel tehakse lihvimine ja / või lamineerimine. Kõrge lipiidisisaldusega seemnete puhul jahvatatakse seemneid tükkideks, mis peavad igal juhul olema piisavalt paksud; tegelikult, kui seemned jahuks jahvatada, kipuvad need õli pressimisel sõtkuma. Seevastu lamineerimine toimub peamiselt madalama lipiidisisaldusega seemnetel, mida vähendatakse väga sarnased helbed, mis hõlbustavad lahusti sisenemist ja sellele järgnevat ekstraheerimist.
Järgneb kuumutamise / konditsioneerimise etapp. Tavaliselt töödeldakse neid jahvatatud või valtsitud seemneid märja auruga, mis muudab need pehmemaks, hõlbustades õli ekstraheerimist ja suurendades selle saagikust.
Siinkohal jaguneb protsess.
Kui meil on kõrge lipiidisisaldusega seeme, tehakse esmane pressimine, kasutades pidevaid presse, mis on sarnased oliiviõliga. kõik seemneõlid tuleb puhastada, sest lihtne ekstraheerimine põhjustab toote defekte: kas sellepärast, et sellel on liiga märgatavad värvid (palmiõli on pruun) või ebameeldivate maitsete või seikluste tõttu, või kõrge happesuse tõttu.
Paneel, mis jääb sellest pressimisest, st tahke materjal, purustatakse ja ekstraheeritakse lahustiga, kuna see sisaldab endiselt minimaalset protsenti õlist, mida ei saa lihtsal pressimisel ekstraheerida. Sama kehtib seemnete kohta, millel on madal kontsentratsioon, lipiidne või väga väike, näiteks puuvillane, mille jaoks ei ole võimalik pressida. Sarnaselt jääkide puhul toimuvaga suunatakse see nendel juhtudel otse lahustiga ekstraheerimisele. Enim kasutatav lahusti on heksaan, mis toimub sarnasel viisil jääkide puhul. Heksaan lahustab lipiidikomponendi ja saadud produkt destilleeritakse, et lahusti eraldada ja seda uuesti seemnete ekstraheerimiseks kasutada. õli. Saadud toode on ilmselgelt toornafta, mis tuleb seejärel puhastada.
Lahusti ekstraheerimist saab teha ka pidev- või partiitehastes.
Katkendlikel kasutatakse materjali leotamist heksaanis, pidevatel seemnete ja heksaani vastuvoolu läbipääsu.
Seemneõlide rafineerimise või puhastamise protsessid "
Muud toiduained - Õlid ja rasvad Maapähklivõi Kakaovõi Võikreekid Nisuidud Loomarasvad Margariin Taimne kreem Troopilised õlid ja rasvad Praadimisõlid Taimeõlid Maapähkliõli Kurgirohuõli Rapsiõli Krillõli Mooniõli Seemneõli Kõrvits Avokaadoõli Kanepiõli Saflooriõli Kookosõli Tursk maksaõli Nisuiduõli Linaseemneõli Makadaamiaõli Maisiõli Mandliõli Sarapuupähkliõli Kreeka pähkliõli Oliiviõli Palmiõli Kala Rapsiõli Riisiõli Puuviljaõli Seemneõli Sojaõli Viinamarjaseemneõli Ekstra neitsioliiviõli Seesami- ja seesamiõli Seapekk MUUD TOOTED ÕLID JA RASVAD Kategooriad Toit Alkohoolikud Liha Teravili ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsed Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed toidud Sekundid pi teod Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappa Põhilised ettevalmistused ---- Köögis jäänustega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Kerged dieediretseptid tsöliaakia jaoks Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäevaks Retseptid taimetoitlastele Retseptid Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid
