E363 PÜTSIINHAPE
Merevaikhape on karboksüülhape, mida leidub looduslikult erinevates puuviljades (eriti ebaküpsetes) ja erinevates köögiviljades (näiteks salat); tööstuslikuks kasutamiseks sünteesitakse see äädikhappest.
Merevaikhape on happesuse regulaator ja ka maitseaine. Seda võib leida maiustustest, pagaritoodetest jne.
Merevaikhappest saadakse suktsinaat, mis on Krebsi tsükli põhiühend, millest fumaraati toodab suktsinaatdehüdrogenaasi ensüüm.
Tavaliste annuste kasutamisel ei ole praegu teadaolevaid negatiivseid kõrvaltoimeid. kuna - olles rakkude koostisosa - lagundab merevaikhape organismi. Suurtes annustes võib see siiski põhjustada seedehäireid. Seetõttu on selle lisaaine kohta vastuolulised hüpoteesid.
ADI DOSE: /
Järgmised 3 lisandit on kõik fumaarhappe soolad ja vastavalt:
- fumaarhappe naatriumsool,
- fumaarhappe kaaliumisool
- fumaarhappe kaltsiumisool.
E321
