Seepia hernestega

Mere lõhn? Headuse lõhn koos kevadise noodiga! Täna valmistame maitsva, kuid väga vähese rasvasisaldusega roa, mis on reserveeritud kõigile neile, kes armastavad mereande: ärge unustage seepia retsept hernestega!

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 74 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • 800 g seepia või seepia
  • Q.s. vett või köögiviljapuljongit
  • 1 oksa peterselli
  • Q.b. piprast
  • Q.b. soolast
  • 1 klaas kuiva valget veini
  • 1 küüslauguküüs
  • 200 g tomatipüreed
  • 500 g herneid
  • 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli

  Vajalikud materjalid

  • Pott kaanega
  • Puust lusikas
  • Lõikelaud
  • Nuga

  Ettevalmistus

  1. Seepia puhastamine: peske seda veejoaga, eemaldage keskluu, sisikond ja tindikott. Rümba (hammas või nokk) eemaldamiseks vajutage kombitsate keskele. Lugege seepia ja rebige nahk. selles etapis saate osta külmutatud seepia ja lasta sellel enne küpsetamist külmkapis aeglaselt sulada.

  Ettevaatust toiduvalmistamisega!
  Selle retsepti koostamisel on ainus raskus mõista, millal liha on pehme. See sõltub suurusest, perioodist ja seepia liigist. Sel põhjusel on soovitatav kahvli keetmise lõpus seepia sisse pista. saate aru, kas liha on pehme või mitte.
  Aegade kiirendamiseks võite kasutada seepia: sel juhul saab küpsetusaega vähendada 1/3 võrra.

  2. Lõika seepia õhukesteks ribadeks.
  3. Vala supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli kastrulis, seejärel maitsesta küüslauguküünega. Lisa tükkideks lõigatud seepia ja pruunista mõni minut. Kuivatage valge valge veiniga, tõstes leegi kuumust, et veinis olev alkohol kiiresti aurustuks.
  4. Lisa herned (värsked või külmutatud) tomatipüreele. Kuumuta keemiseni kiiresti uuesti keemiseni, kattes kastruli kaanega, hoides rõõmsat leeki. Lisage üks või kaks kulbitäit köögiviljapuljongit, kalapuljongit või kuuma vett ja keetke, vähendades kuumust.
  5. Küpseta seepia aeglaselt umbes 50 minutit, hoides samal ajal väga magusat kuumust, vältides samal ajal keemist. Aeg -ajalt seepia segage hernestega, lisades veidi vedelikku, kui see liiga kuivaks läheb.
  6. Seepia on valmis, kui kahvli liha sisse torgates tajutakse selle pehmust.
  7. Lõpuks lisage soola ja pipart, seejärel maitsestage rohke värske peterselliga.
  8. Serveeri seepia kuumalt, krutoonidega.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Mulle meeldib maitsta seepia hernestega koos krutoonidega! Kui osa jääb üle, võite selle järgmisel päeval süüa või pastaga maitsestada: suurepärane alternatiivne viis selle vapustava roa hindamiseks!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Seepia hernestega on retsept, mis kuulub teise kursuse rühma.
  Selle energiatarbimine on madal, peamiselt valkudest, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks lipiidid.
  Peptiididel on tavaliselt kõrge ja keskmine bioloogiline väärtus, komplekssed süsivesikud ja küllastumata rasvhapped.
  Kolesterool on asjakohane ja kiudaineid on palju.
  Seepia hernestega on toit, mis sobib igale dieedile, sealhulgas ülekaalulistele ja ainevahetushaigustele. Hüperkolesteroleemia korral on soovitatav võtta keskmisest veidi väiksemaid portsjoneid.
  Sellel ei ole vastunäidustusi laktoosi- ja gluteenitalumatusele.
  See on taimetoitlaste ja veganite filosoofiatest välja jäetud.
  Seepia keskmine osa hernestega on umbes 250–350 g (185–260 kcal).