Võidetud retsept kõrvitsaga? Proovige pannkooke valmistada: kõrvitsa maitse sobib õuna ja makroonidega väga hästi, seega mõtlesin, et kogun need kolm maitset ühe maitsva suutäie sisse. Proovi ka kõrvitsapannkooke!
Retsepti video
Retsepti isikutunnistus
- 95 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Pannkookide jaoks
- 300 g kõrvitsa viljaliha
- 2 g küpsetuspulbrit
- 50 ml piima
- 60 g muna
- 1 näputäis soola
- Töötlemata sidrunikoor
- 50 g suhkrut
- 50 g makroone
- 250 g õunu
Serveerima
- 10 g mõru kakaod
Vajalikud materjalid
- Lõikelaud
- Nuga
- Kauss
- Kastrul praadimiseks
- Elektriline riiv
- Puust lusikas
- Kurn
Ettevalmistus
- Lõika kõrvits, eemalda nahkjas koor, seemned ja sisemised hõõgniidid, seejärel saada kiilud.
- Peske õun, koorige ja eemaldage südamik. Lõika see viiludeks.
- Hankige käsitsi või elektrilise riiviga julienne kõrvitsast ja õunast.
- Sega riivitud õun ja kõrvits suhkru, murenenud amaretti ja sidrunikoorega.
- Koorige muna ja eraldage munakollane valgest.
- Sega kõrvits ja õunad jahu, pärmi, munakollase ja soolaga, seejärel lisa piim, nii palju, et saada paks segu.
- Vahusta munavalge tugevaks vahuks ja sega see seguga, jälgides, et see alati ülalt alla seguneks.
- Valage maapähkliõli kastrulisse ja kuumutage seda, jälgides, et suitsutemperatuur ei ületaks: soovitatav on kasutada toidutermomeetrit.
Ideaalseks praadimiseks
on oluline järgida mõningaid põhireegleid:- Ärge ületage kasutatava õli suitsutemperatuuri
- Prae tainast alles siis, kui õli on väga kuum, et vältida pannkookide õlis ligunemist
- Säilitage pidev kuumus
- Prae paar pannkooki korraga, et vältida õlitemperatuuri liigset langemist
- Kasutage toidutermomeetrit temperatuuri pidevaks jälgimiseks
- Kasutage kõrge suitsususega õli (nt ekstra neitsioliiviõli või maapähkliõli), et vältida tervisele mürgiste aromaatsete ühendite teket
- Kui õli on kuum, jätkake pannkookide valmistamisega. Võtke paari teelusikatäie kaupa väike portsjon tainast korraga ja pange see keevasse õli: umbes minuti pärast keerake pannkook küpsema. see teisel pool.
- Kuna pannkoogid on valmis (2-3 minutit), eemaldage need lusikaga õlist ja tühjendage need imava paberi lehel, et eemaldada liigne õli.
- Serveeri kohe, piserdades soovi korral mõru kakao või tuhksuhkruga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kergema variandi jaoks võite otsustada pannkoogid ahjus küpsetada: tehke väikesed taignatukid ja asetage need küpsetusplaadile või täitke vormid. Küpseta 160 ° C juures 15/20 minutit või kuni koogid on kuldsed. ja kohev.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Kõrvits, õun ja Amaretti Fritters on toidud, mis kuuluvad magustoidugruppi.
Nende energiakulu on märkimisväärne, kuid mitte ülemäärane (kui arvestada ka õli, see kahekordistuks), mida toidavad peamiselt süsivesikud, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks valgud.
Praadimine hõlmab õli imendumist, mis moodustab 15-20% kogumassist, mis suurendaks rasvade kontsentratsiooni kuni 15-20 g / 100 g.
Rasvhapped on peamiselt küllastumata (sealhulgas õli, eriti monoküllastumata), kõrge bioloogilise väärtusega peptiidid ja lihtsad süsivesikud.
Need sisaldavad keskmist annust kiudaineid ja kolesterooli. Nad pakuvad nii gluteeni kui ka laktoosi, kuid mitte histamiini.
See pannkoogiretsept ei sobi kõigile dieetidele. See on vastunäidustatud ülekaalulise dieedi ja kõigi tõsiste metaboolsete patoloogiate korral.Laktoosi- ja gluteenitalumatuse korral tuleb seda vältida, tal ei ole vastunäidustusi ülitundlikkusele histamiini suhtes.
Sobib taimetoitlaste filosoofiale, selle aga lükkab tagasi vegan.
Keskmine osa kõrvitsast, õunast ja makroonist Praetud on 50 g (vähemalt 100 kcal).
