Kui me ütleme "avastada midagi juhuslikult ..."! Noh, täna tahaksin teile pakkuda retsepti, mis on mind meeldivalt šokeerinud ja mis pean ütlema, on äratanud minu Facebooki lehel palju huvi: ma räägin hiiglaslike mullidega paisutatud mähistest. Saladus? Näputäis pärmi, paar tundi hapendamist ja kuum pann!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 265 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
4 mähise jaoks
- 300 g 00 tüüpi valget jahu
- 30 ml ekstra neitsioliiviõli
- 4 g soola
- 0,2-0,5 g õllepärmi
- Umbes 150 ml vett
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Sõel
- Taignarull
- Kiviplaat
- Läbipaistev kile
Ettevalmistus
- Murenda õllepärm soojas vees, lisades teelusikatäie suhkrut.
- Sõeluge valge jahu ja ühendage keskel vesi pärmiga. Segage koostisosad, lisades õli ja lõpuks soola: töödelge tainast käsitsi, et saada ühtlane ja pehme tainas.
Kas teadsite, et ...
Sellise väikese koguse pärmi kaalumiseks arvutage 1 gramm ja jagage see pooleks: selle annuse jaoks piisab õllepärmi minimaalse annuse kasutamisest.
Võite kasutada ka emapärmi, reguleerides vastavalt vedeliku kogust.
- Aseta tainas kaussi, kata toidukilega ja jäta 2 tunniks kerkima.
- Jagage tainas 4 osaks ja lõigake pallideks. Purustage pallid kätega ja tasandage need taignarulliga, et saada vähemalt 20 cm läbimõõt.
- Aseta mähised mõnele küpsetuspaberilehele ja jäta umbes tunniks kerkima.
- Sel hetkel jätkake toiduvalmistamisega. Kuumutage plaati, kuni see muutub punaseks; küpsetuspaberiga tõstke lamedad leivad ja keerake need küpsetusplaadile, eemaldades pärgamentpaberi. Katke kaanega, hoides väga kõrget kuumust: mõne hetke pärast võite märgata, et piadina hakkab palju paisuma. Pöörake see spaatli abil kiiresti ümber ja lõpetage küpsetamine.
- Eemaldage mähised taldrikult ja serveerige väga kuumalt koos köögiviljade, kastmete, liha või juustudega.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Täitke need pakendid kõigega, mis teile kõige rohkem meeldib, alates köögiviljadest kuni moosini, juustudest kuni soolatud lihani ja palju muud!
Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
See hiiglaslike mullidega paisutatud Piadine on retsept, mis kuulub leiva jms rühma.
Tegemist on üsna kalorivaese toiduga, mille energiat annavad peamiselt süsivesikud, järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt keerulised, monoküllastumata rasvhapped ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid.
Kiudaineid on palju, samal ajal kui kolesterooli pole.
See ei sisalda histamiinirikkaid koostisosi ega histaminoliberaatoreid. See annab gluteeni, kuid mitte laktoosi.
Puhutud hiidmullidega piadiin on toode, mis leiva asemel sobib enamiku elanike tavapärasele dieedile. Liigselt on need vastunäidustatud rasvunud, diabeetikute ja hüpertriglütserideemiliste toitumisskeemis.
Tsöliaakia korral tuleb need dieedist välja jätta, kuid mitte histamiini- ja laktoositalumatuse tõttu.
See on retsept, mis austab lakto-ovo taimetoitlaste ja veganite kriteeriume.
Puhutud hiidmullidega piadiini keskmine osa on 50 g (umbes 130 kcal).
Proovige ka traditsioonilisi mähiseid kõrvitsa, seente ja suitsujuustuga.
