Täna hommikul ärkasin üles soovist küpsetatud pasta järele! Niisiis tõusin voodist välja nagu vedru, sõin hommikusööki (vältimatu) ja võtsin endale kohustuse värske munapasta ette valmistada ja lahti rullida. Ja see on tulemus [näitan värskelt valmistatud pastalehte]. Nüüd on mul 2 valikut: valmistada cannelloni või küpsetatud lasanje. Mina - peaaegu peaaegu - valmistan neid mõlemaid ette: täna aga läheme samm -sammult.
Vaatame koos, kuidas lihaga täidetud küpsetatud cannellonid valmivad, võimalikult lihtsas variandis.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 134 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Koostisosad 10 cennelloni jaoks
- 55 g riisijahu
- 50 g riivitud Parmesani juustu
- 600 ml piima
- 1 riivitud muskaatpähkel
- 150 g (5 lehte) värsket pastat
- q.s. piprast
- 300 g lihakastet
- q.s. soolast
- 125 g (5 viilu) viilu
Vajalikud materjalid
- Ristkülikukujuline pann
- Lõikelaud
- Nuga või saiaratas
- Pajaroog
- Vahustama
- Täpne skaala
- Puust lusikas
- Kulp
- Riiv
- Skimmer
- Suur, madal pott pasta keetmiseks
- Nõudepesu
- Alumiinium
Ettevalmistus
- Valmistage värske pasta, nagu on näidatud sellel videol. 5 ristkülikukujulise lehe saamiseks mõõtmetega 15 X 20 cm. Keeda pastalehed kergelt soolases vees: al dente küpsetamiseks piisab 2 minutist. Eemaldage pasta lusikaga veest ja asetage see puhtale riidele Valmistamise kiirendamiseks võite osta valmis pastalehti.
- Valmista kerge lihakaste, nagu sellel videol näidatud.
- Valmista bešamell ilma võita: kuumuta potis umbes 500 ml piima ja maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Lahusta riisijahu ülejäänud külmas piimas. Kui maitsestatud piim hakkab keema, lisage lahustunud riisitärklis ja jätkake küpsetamist, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Maitsestage kerge béchamel 20 g riivitud parmesaniga.
- Laota ristkülikukujulisele pannile paar kulbitäit kuuma bešamelli: bešamell saab olema cannelloni põhi.
- Nüüd jätkake cannelloni ettevalmistamisega. Lõika iga pasta leht kaheks ristkülikuks, mille suurus on umbes 15 x 10 cm. Asetage iga ristküliku lühikesele küljele pool õhukest viilu (või muud teie valitud juustu), täitke lusikatäis bešamelli ja lusikatäis lihakastet. Keerake tainas, alustades lühikesest küljest, ja asetage iga saadud cannelloni ristkülikukujulisele pannile.
- Jätkake seda kõigi koostisosadega.
Kasulikud näpunäited
Kompaktse täidise valmistamiseks on soovitav enne pasta täitmist bechamel segada lihakastmega!
Kannelloonide pannilt eemaldamise hõlbustamiseks on eelistatav säilitada teatud kaugus ühe ja teise vahel.- Kata cannellonid ülejäänud béchameliga ja puista pinnale umbes 30 g riivitud parmesani. Lõpeta lusikatäie lihakastmega.
- Kata pann alumiiniumfooliumiga, et vältida cannelloni pinna põletamist.
- Küpseta panni 200 ° C juures 15 minutit. Eemaldage alumiinium ja pruunistage veel 10 minutit.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Siin nad on minu cannellonid! Eripakkumised! Küpsetatud pasta sobib ideaalselt serveerimiseks sellistel erilistel puhkudel nagu jõulud: saate hõlpsalt aeg -ajalt valmistada cannelloneid, küpsetada neid, lasta jahtuda ja seejärel külmutada. Jõulupäeval peate vaid eemaldama täidetud pasta sügavkülma ja pruunista pind ahjus paar minutit.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Lihaga täidetud Cannelloni on täidisega esimene roog, mis põhineb värskel pastal, lihakastmel, béchamelil ja juustul. Neil on suur energiakulu (arvestage, et kõigi koostisosade keetmise ajal ei ole võimalik dehüdratsiooni hinnata, seetõttu peaks toitainete kontsentratsioon olema mainitust kõrgem); rasva osa (peamiselt küllastunud) on samuti enam kui märkimisväärne. Valgud on hästi olemas ja kõrge bioloogilise väärtusega; süsivesikuid on palju. Kolesterool ei ole liigne ja kiud on tühised. Kuigi need ei ole võrreldavad traditsioonilistega (palju kaloririkkamad ja küllastunud rasvade rikkad), ei ole isegi need (kerged ja lahjad) cannellonid madala kalorsusega dieedi ja hüperkolesteroleemia vastu eriti sobiv roog. Keskmine portsjon Cannelloni täidisega Liha on umbes 200–250 g (270–340 kcal).
