VEGAN DOVE

Retsepti isikutunnistus

303 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

Juuretise jaoks

1 tl odralinnaseid
Mahetoit: 100 g Manitoba jahu
100 ml vett
7 g õllepärmi

Katvuse jaoks

Mahetoit: 30 g aprikoosimoosi
Kogu toit, orgaaniline: 30 g roosuhkrut
30 g mandleid

Põhitaigna jaoks

110 ml vett
120 g sultanaid
4 g õllepärmi
Töötlemata sidrunikoor
1 näputäis soola
50 g kakaovõid
Kogu toit, orgaaniline: 80 g roosuhkrut
150 g täisterajahu
Mahetoit: 200 g Manitoba jahu

Vajalikud materjalid

Erineva suurusega kausid
Puust lusikas
Tuvikujuline vorm mahuga 750 ml
Kaal kaalub toitu
Sõel
Pintsel
Läbipaistev kile

Ettevalmistus

Alustage juuretise ettevalmistamisega. Sõelu orgaaniline Manitoba jahu kaussi. Lahustage värske õllepärm soojas vees koos teelusikatäie odralinnasega. Lisage jahule värske vesi koos pärmiga ja segage puulusikaga, et saada kleepuv, kuid tükkideta tainas. Kata toidukilega ja jäta soojas keskkonnas umbes tunniks kerkima, kuni maht kahekordistub.

Alternatiivid OK
Alternatiivina värskele õllepärmile on võimalik kasutada 2 g õllepärmi või värsket juuretist (annustes, mis võrduvad 30% jahu kogumassist).
Odra linnaste kehtiv asendaja on terve roosuhkur.
Kergitamiseks soovitame kasutada orgaanilist Manitoba jahu (sama, mida kasutatakse seitani valmistamiseks): see jahu, mis on rikas gluteeni poolest, sobib eriti tugevalt kergendatud taignale tugevuse ja sitkuse andmiseks, eriti kui see koosneb täisterajahu (rohkesti kiudaineid ja vähe gluteeni). Manitoba jahu olemasolu tagab väga pehme, kõrge ja pehme lõpptaigna.

Nüüd pühendage peamise taigna ettevalmistamisele. Pehmenda rosinad soojas vees ja lase kümmekond minutit liguneda.
Kaussi sõeluge Manitoba jahu ja ühendage täisteranisujahu, fariinsuhkur ja sool. Peske ja kuivatage orgaaniline sidrun, seejärel riivige koor ja lisage see pulbritele. Lahustage värske õllepärm soojas vees ja lisage vedelik pulbrite keskele. Nõruta rosinad leotusveest ja lisa see jahudele.
Sulata kakaovõi potis või mikrolaineahjus. Sega kakaovõi ülejäänud koostisosadega. Lisa juuretis (mis vahepeal on omandanud pehme ja mahuka konsistentsi) ning sega kõiki koostisosi, kuni saad pehme ja sametise, mittekleepuva taina. Vajadusel lisa veel veidi täisterajahu.
Asetage tainas kaussi ja laske kerkida, kuni selle maht on kahekordistunud (2-3 tundi).

Nõuanne OK
Kõige sobivam koht hapendamiseks on ahi, mis on soe, kuid välja lülitatud. Enne õllepärmiga taigna kerkimist on soovitav seetõttu ahi 2-3 minutiks 180 ° C juurde kuumutada. Pärast seda tuleb ahi välja lülitada ja tainas lasta kerkida.

Võtke taigen üles, sõtke see kiiresti ja rulli vorstiks. Võtke kaks palli rusika suuruse all ja asetage need tuvikujulise vormi sisse, pea ja saba piirkonda. Asetage ülejäänud pasta vormi, tuvi "keha" piirkonda.
Lase tainal uuesti kerkida, soojas kohas õhust eemal, kuni tainas tuleb vormist välja (umbes 2 tundi).
Kuumuta ahi 180 ° C -ni.
Hõõruge õrnalt orgaanilise aprikoosimoosi kiht tuvi kogu pinnale. Puista üle roosuhkruga, seejärel lõpeta tervete mandlitega.
Küpseta kolombat eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures umbes 30 minutit.
Lase jahtuda ja serveeri.
Vegantuvi saab nüüd säilitada 3 päeva, kilekotti suletuna.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Mida ma teile ütlesin? Väikese kujutlusvõimega saab isegi kõige klassikalisemaid magustoite kohandada erinevate toitumisharjumustega! Ja pean ütlema, et see köögiviljakolomba pole mitte ainult hea, vaid ka palju kergem kui traditsioonilised. Nägemine on uskumine!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Vegan Colomba on magus toit, mis ei sisalda loomset päritolu koostisosi. Energiatarbimine on märkimisväärne ja kaloreid annavad peamiselt süsivesikud, järgnevad rasvad ja lõpuks valgud Kolesterool puudub ja kiudaineid on üsna palju.
Vegan Colomba sobib dieediks hüperkolesteroleemia vastu, samas kui see ei sobi II tüüpi diabeedi ja hüpertriglütserideemia korral. See sobib ka dieediks laktoositalumatuse vastu, kuid mitte tsöliaakia korral.
Keskmine portsjon on umbes 30 g (90 kcal).