E415 XANTHAN KUMM
Ksantaankumm on looduslik polüsahhariid, mis saadakse süsinikhüdraatide (suhkrute) kääritamisel bakterikultuuriga Xanthomonas campestris.
Ksantaankumm on sünteetiliste lisandite paksendava, stabiliseeriva, geelistuva ja tugifunktsiooniga ühend.
Seda võib sisaldada erinevates toodetes, nagu kastmed, kondiitritooted, küpsetatud kondiitritooted, pudingid, närimiskumm, suhkrustatud mandlid, kommid, kuivatatud puuviljad, kringlid, magustoitude vedelik, maitseained mereandidele, pakitud salatid.
Tavaliselt kasutatavate annuste korral ei ole teada negatiivseid kõrvaltoimeid; siiski on leitud, et ksantaankummi pikaajaline kasutamine suurtes annustes võib põhjustada kõhupuhitus ja turse kõigil katsealustel ning tundlikumatel ka astma kriise, nahareaktsioone ja hingamisteede allergiaid.
ADI DOSE: /
