Kas parem brokoli või lillkapsas?

, sealhulgas rooskapsas ja kapsas - kuuluvad ristõieliste köögiviljade perekonda. Nii brokkoli kui ka lillkapsas pakuvad toiteväärtust ja jagavad mõningaid toiteväärtuslikke eeliseid, kuigi brokkoli pakub suuremat vitamiinisisaldust.

madala kalorsusega: nad pakuvad vastavalt 25 ja 35 kalorit 100 g kohta. Mõlemad toidud sisaldavad kasulikku folaati, toitainet, mida organism vajab punaste vereliblede ehitamiseks, aga ka mangaani - mineraali, mis aitab tugevdada luid ja toetada suguhormoonide tootmist. Üks portsjon brokkolit või lillkapsast annab umbes 10% mangaani ja 15% folaadi päevasest väärtusest. Need sisaldavad glükosinolaate, toitainete perekonda, mis vähendavad vähiriski. Brokkoli või lillkapsa söömine suurendab ka organismile kasulike kiudainete ja valkude tarbimist.

Lillkapsa omadused

Lillkapsas on kõrge antioksüdantide (sh sulforafaani) sisaldusega köögivili, klorofüll jne). Sisaldab suurtes kogustes kaaliumi, kiudaineid, küllastavat komponenti, ennetavat ja terapeutilist kõhukinnisust. See on ideaalne köögivili dieettoidul, sest see on madala rasvasisaldusega (peamiselt küllastumata) ja süsivesikute (lihtne ja kompleksne) toit. See on võimeline moduleerima glükeemilist indeksit ja vähendama kolesterooli.Lillkapsas sisalduvad puriinid muudavad selle paremini hüperurikeemia ja podagra ennetavast dieedist välja.

Brokkoli omadused

Brokkoli on köögiviljad, mis sisaldavad suures koguses C-vitamiini (askorbiinhapet) ja β-karoteeni (retinooli ekv. - A-vitamiin); fenoolsed ained (polüfenoolid); sulforafaan (üldiselt kasulik, vananemisvastane ja väga antioksüdantne aine) ja klorofüll (antioksüdant). Brokkoli (soovitavalt toorelt söödud) on toit, millel on kasvajavastased omadused. Brokkoli on rikas magneesiumi, fosfori ja raua poolest ning see on ka hea kiudainete allikas, kasulik glükoosi imendumiseks, prebiootikumina ja kolesterooli imendumise vähendamiseks.

Kasvajavastased glükosinaadid

Glükosinolaadid on väävlit sisaldavad ühendid, mis annavad lillkapsale iseloomuliku terava lõhna ja maitse. Glükosinolaadid aktiveerivad keha detoksikatsioonisüsteemi. Närimine lagundab glükosinolaadid aktiivsesse vormi, mis käivitab võõrutusprotsessi. Uuringud näitavad, et neil võib olla roll erinevate vähivormide ennetamisel. Lillkapsas sisaldab brokoli järel glükoosinolaate teisel kohal.

100 G KOHTA Lillkapsad BROCCOLI   Kalorid 25 35 kcal Kalorid 104 141 kj Rasv 0.28 0.37 g Süsivesikud 4.97 6.64 g Valgud 1.92 2.82 g Kiud 2 2.6 g Suhkrud 1.91 1.7 g Kosk 92.07 89.3 g Tärklis     g Tuhk 0.76 0.87 g Mineraalid       Jalgpall 22 47 mg Naatrium 30 33 mg Fosfor 44 66 mg Kaalium 299 316 mg Raud 0.42 0.73 mg Magneesium 15 21 mg Tsink 0.27 0.41 mg Vask 0.039 0.049 mg Fluor 1   mcg Mangaan 0.155 0.21 mg Seleen 0.6 2.5 mcg Vitamiinid , seega võib see muuta selle energiaks ja see võib mängida rolli kolesterooli metabolismis. Samuti aitab see toota norepinefriini, kemikaali, mis mõjutab meeleolu, samuti kollageeni - valku, mis tugevdab sidekoe. Brokkoli pakub 81,2 milligrammi C -vitamiini portsjoni kohta, võrreldes 51,6 milligrammiga lillkapsa puhul.

K -vitamiin.

Brokoli pakub K -vitamiini sisalduse osas olulist toitumisalast eelist lillkapsa ees. Iga portsjon sisaldab 92,4 mikrogrammi K -vitamiini, mis moodustab kogu naistele soovitatava ööpäevase koguse ja 74% soovitatavast päevasest tarbimisest. Seevastu üks portsjon lillkapsast sisaldab vaid 16,6 mikrogrammi K -vitamiini. K -vitamiin on kasulik naha, kõhre ja luude tervisele, samuti verehüüvete tekkele. K -vitamiini puudumine toidus mõjutab negatiivselt vere hüübimisvõimet, põhjustades ninaverejooksu, verevalumeid ja igemete veritsust.

A -vitamiin.

A -vitamiini tarbimise suurendamiseks valige lillkapsa asemel spargelkapsas. A -vitamiin toetab immuunsüsteemi, hoides naha tugevana, nii et see võib takistada patogeenide sisenemist kehasse ja toetada valgete vereliblede funktsiooni. Samuti täidab see olulist rolli silmade tervises.

kiire lillkapsas vähendab väävlilõhna, säilitab värskuse ja värvi ning vähendab toitainete kadu. Aurutatud või mikrolaineahjus lillkapsas säilitab oma vitamiinisisalduse paremini kui keetmine.