Vaata videot
- Vaata videot youtubest
Pole üllatav, et banaan tundub tänu oma iseloomulikule maitsele ja ka toiteväärtusele kõige enam tarbitav puu maailmas.
- C -vitamiini rikkad köögiviljad ja puuviljad.Nagu juba mainitud üldises artiklis "Banaan", koosneb see peamiselt veest (75%). Seetõttu ei erine see teistest viljaliha viljadest väga ja tundub, et see sisaldab vähem kui enamik kohalikud, näiteks õun, pirn, ploom, virsik, aprikoos, kirss, maasikas, arbuus, melon jne.
Banaanil on märkimisväärsed energiaomadused ja madala kalorsusega dieedi korral tuleks seda tarbida mõõdukalt (100 g portsjon).
Alati kooskõlas selle rühma toitumisomadustega, kuhu see kuulub, pärineb suurem osa banaani kaloritest lahustuvatest süsivesikutest (fruktoos, glükoos, sahharoos), mis moodustavad 23% kogukaalust.Kiudaineid on 2,6%, samas kui valgud ja rasvad ei ole eriti asjakohased, võites 1%ja 0,3%. Märkus: need toiteväärtused võivad esineda mõningatel erinevustel, mis põhinevad erinevatel kategooriatel, erinevatel küpsemisetappidel ja tehnikatel ja kasvatuskohad.
Banaanis on vitamiinisisaldus, mis ei ole kvantitatiivselt hinnates eriti oluline, kuid kindlasti erinev. Võib täheldada A-pro-vitamiini diskreetseid kontsentratsioone, mõned B-grupist (eriti B1, B2 ja PP) ja ilmselgelt C-vitamiini (askorbiinhape); E -vitamiini on vaid mõned jäljed.
Banaanidele omistatakse remineraliseerivaid omadusi, kuid see on tõeline liialdus. Banaani mikroelementide hulgas, nagu ka teiste puuviljade puhul, tuleb kaaliumi pidada kõige olulisemaks mineraaliks - isegi kui mingil põhjusel peetakse banaani selle toitaine tõeliseks "kaevanduseks". Sel põhjusel soovitatakse seda sageli palju higistavate inimeste - näiteks sportlaste - toidus, kuna kaalium ja naatrium on kaks higist enim kaotatud mineraali - ning hüpertensiooniga inimestel on kaaliumil hüpotensiivsed omadused. kaltsium, fosfor., vask ja raud Banaanis sisalduv raud ei ole aneemia korral eriti kasulik, kuna see on halvasti biosaadav.
Külm banaan ja šokolaadikook - juustukook
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Värskelt ja väikeste portsjonitena süües võib banaan leevendada maohaavandiga seotud vaevusi. Tegelikult võivad puuviljad osaliselt neutraliseerida maomahlade tekitatud happesust, stimuleerides lima teket. Seda tehes hõlbustatakse haavandi tekitatud haavade paranemist, kuid on uudishimulik märkida, et paljudel inimestel on banaan võimeline suurendama maohapet.
Tänu oma energilistele ja remineraliseerivatele omadustele ning vasoaktiivsete ainete olemasolule on sportlastele soovitatav banaane tarbida.
Banaanikoorele on sageli iseloomulikud väikesed tumedad laigud: see on normaalne küpsemisprotsess, mis on tingitud vilja koores sisalduva trüptofaani serotoniini tootmisest. Siit tulenevad eeldused, mille kohaselt banaanil võivad olla kerged looduslikud antidepressandid: tegelikult ei saa seda sellisena korralikult käsitleda, kuna mao tasemel seedivad serotoniini ensüümid.
Suitsetamisel omistatakse banaanidele ka potentsiaalselt hallutsinogeenseid omadusi; arvestades siiski, et serotoniini sulamistemperatuur on väga kõrge, tekivad põlemisel toksilised lämmastik ja süsinikoksiidid. Serotoniin ei saa aga läbida hematoentsefaalbarjääri, mistõttu seda ajus ei tajuta.
