Minu täiuslikus Rootsi lauas ei saa mööda minna: kanapeed, soolased lehttainad ja praetud mozzarella! Keskendume sellele viimasele hõrgutisele: täna avastame, kuidas kodus “peaaegu” praetud mozzarellat valmistada. Ma ütlen “peaaegu”, sest me ei pane paneeritud mozzarellat õlisse, vaid kasutame alternatiivset toiduvalmistamisviisi. Uuri, mis mul mõttes on!
Retsepti isikutunnistus
- 249 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 500 g (umbes 25 tükki) mozzarellat
- 120 g (2 keskmist) muna
- 30-40 ml piima
- Q.b. soolast
- Q.b. piprast
- 50 g 00 tüüpi valget jahu
- 150 g riivsaia
- Mõned basiiliku lehed
- Küpsetamiseks: 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
Vajalikud materjalid
- Erineva suurusega kausid või taldrikud
- Õhu praepann
- Kurn
Ettevalmistus
- Kõigepealt nõruta mozzarella morsid. Asetage juust sõelale, mis omakorda asetatakse kausi peale. Pane mozzarella kurnasse, aseta külmkappi ja lase paar tundi nõrguda. See nipp on oluline liigse vadaku kõrvaldamiseks ning kuivade ja vedelikuvabade mozzarellapallide saamiseks!
Kiire alternatiiv
Need, kellel on vähe aega ja eelistavad juustu kohe paneerida, võivad kasutada pannil olevat mozzarellat või pitsaks soovitatud mozzarellat: hea “kuiv” kompromiss aegade kiirendamiseks.
Need, kes mozzarella morsse ei leia, võivad kasutada suuremat mozzarellat: sellisel juhul lõigake juust kuubikuteks, enne kui laske kurnist läbi tilkuda.- Siinkohal jätkake paneerimisega. Valmistage vastavalt kolm eraldi kaussi: valge jahu, munapõhine lahus, piim, sool ja pipar, riivsai.
- Kasta iga suutäis mozzarellat valgesse jahu, eemaldades sellest ülejäägi. Soovi korral mähi iga mozzarella värske basiilikulehe sisse, seejärel kasta suutäis esmalt muna sisse, siis riivsaia sisse, seejärel jälle munalahusesse ja riivsaiasse. See paks ja maitsekas paneering hoiab ära täidise lekkimise toiduvalmistamise ajal.
- Sel hetkel jätkake toiduvalmistamisega. Klassikalise keevas õlis praadimise alternatiivina soovitame kasutada õhufritüüri - tööriista, mis on võimeline toitu küpsetama, jäljendades traditsioonilist praadimist, kuid välistades selle meetodiga kaasnevad võimalikud kahjustused.
- Eelsoojendage seadet, järgides kasutusjuhendis soovitatud juhiseid (meie puhul 5 minutit temperatuuril 80 ° C).
- Ava korv ja sisesta mozzarella pallid, piserdades üle supilusikatäie õliga. Sulgege uks ja küpseta 200 ° C juures 10 minutit, keerates neid poole küpsemise poole.
Õhuprae alternatiivid
Teise võimalusena võib mozzarellat praadida õlis või küpsetada ahjus 180 ° C juures umbes 20 minutit.- Ava korv, võta tangidega mozzarella välja ja serveeri kohe.
Alice kommentaar - PersonalCooker
"Õhu praadimise" meetodil küpsetatud mozzarella on täiuslik ja võimaldab meil seda delikatessi hinnata ilma liiga palju ohverdamata! Maitse on maitsev, krõmpsuvus vallutab ka teie külalised täiesti omatehtud hõrgutistega!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
See (peaaegu) praetud mozzarella on retsept, mis kuulub eelroogade hulka.
Sellel on suur energia tarbimine, peamiselt lipiididest, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks valgud.
Rasvhapped on peamiselt küllastunud, komplekssed süsivesikud ja kõrge bioloogilise väärtusega peptiidid.
Kiudaineid napib ja kolesterooli on palju.
(Peaaegu) praetud mozzarella on toidud, mis ei sobi dieedile ülekaalulisuse ja hüperkolesteroleemia korral.
Need sisaldavad laktoosi ja gluteeni, mistõttu tuleb neid vältida piimasuhkru talumatuse ja tsöliaakia vastases dieedis.
Need on lubatud lakto-ovo taimetoidus, kuid mitte vegantoidus.
Keskmine portsjon on umbes 50–60 g (120–150 kcal).
